世一堂糖肽推荐糖尿病食谱｜丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

原料：

丝瓜200克，虾仁适量，姜、蒜适量

做法：

１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒腌制十几分钟；

２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

营养师点评：

丝瓜每百克热量20千卡，180－260克/日，可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病，对伴有高血压或皮肤病的糖尿病患者尤宜。

虾仁每百克热量为198千卡，每日宜吃5克，含钙量较高，但钠和胆固醇含量过高，过量进食后易造成血压升高、动脉血管粥样硬化，引发心脑血管并发症。