糖尿病食谱｜香菇烧豆腐——世一堂三一方

香菇烧豆腐

材料：

嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、鸡精、香油各适量。

做法：

将嫩豆腐、香菇洗净后切成小块，放入砂锅中，加入适量清水和少量盐，用中火煮沸，然后改用文火炖15分钟后，加入酱油、鸡精，淋上香油即可出锅食用。

营养师点评：

本食谱具有清热益胃、活血益气的功效。

香菇每百克热量为19千卡，每日4－8朵即可，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。

豆腐每百克热量为82千卡，每日宜食100克，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。