世一堂糖肽：洋葱降糖菜谱[糖尿病食谱]

---------洋葱炒鸡柳---------

材料：洋葱150克，去骨熟鸡半只，料酒、盐、味精、酱油、葱末、姜丝各适量。

做法：

1、洋葱洗净，切片；鸡肉去皮切成条状。

2、炒锅置于火上，待锅烧热时加入适量植物油，当油烧至六成热时加葱末、姜丝，煸炒出香味后，加入鸡肉、料酒，熘炒至九成熟时，加入洋葱，再同炒片刻，加盐、味精、酱油，炒匀即可。

降糖功效：

洋葱能促进组织细胞更好地利用葡萄糖，而使空腹血糖降低。此菜品适合糖尿病诸症、糖尿病并发高血压病、高血脂患者食用。

---------洋葱炒胰片---------

洋葱150克，猪胰1具，料酒、生姜、食盐、植物油各适量。猪胰用沸水烫后切片，加料酒、姜汁、食盐腌渍15分钟，洋葱切丝，用植物油炒熟，放入胰片，调味煮沸。洋葱含甲磺丁脲，有降低血糖的作用。猪胰能治脾胃虚热。又能治消渴。

---------煸洋葱---------

原料：洋葱250克，豆油25克，酱油、盐、味精各适量。

制作方法：将洋葱洗净去皮，切成丝备用；将豆油放入炒锅置火上，待油烧热，倒入洋葱、酱油、煸炒至熟后，加入盐、味精再翻炒一下，出锅装盘即可。

功效：降血压，补充蛋白质，调节糖类。

洋葱亦可用豇豆代替。

---------豆芽拌洋葱---------

材料：洋葱500克，黄豆芽200克。

调料：盐、辣椒面、花椒粉各适量。

做法：

1、黄豆芽用水洗净，捞出沥净水分；洋葱洗净，切块备用。

2、将洋葱与黄豆芽一起用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，沥净水分，最后加入辣椒面、花椒粉、盐拌匀即可。

营养师解析：

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洋葱具有明显的降血糖作用，但烹调时间不宜太长，否则降糖成分就会损失，因此对糖尿病患者而言，拌食或生食更佳。

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