长春世一堂:糖尿病食谱|金针菇拌黄瓜

文 / 阿玦不缺
2021-08-20 18:31

金针菇拌黄瓜

材料:

金针菇100克,黄瓜90克,胡萝卜40克,香油、蒜末、葱花各少许。

做法:

1、将金针菇去根,洗净;黄瓜和胡萝卜洗净,切丝。

3、锅内加水烧开,放入胡萝卜和金针菇焯一会儿,捞出装盘,加入适量香油、盐,调拌均匀即可。

营养师点评:

金针菇每百克热量26千卡,富含维生素E、维生素B2、锌和钾,这些营养素能有效促进胰岛素分泌、维持体内血糖平衡,有益气、补血、抗癌之功效,糖友可经常食用。

黄瓜每百克热量为15千卡,属于低热量、低脂肪、低糖食物,适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。

胡萝卜每百克热量37千卡,常食可防治高血压、视网膜病变等并发症。