糖尿病患者不宜喝鸡汤,这样吃即美味又不会升高血糖

文 / 枸杞养生
2017-07-14 22:07

豆腐

食疗功效

(1)豆腐是糖尿病患者的优质食品。它营养丰富,含有多种蛋白质及丰富的矿物质,少量脂肪和碳水化合物,不含单糖和双糖,也不含胆固醇,特别适合糖尿病患者食用。 (2)豆腐中的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,并且不影响血浆高密度脂蛋白。所以有较好的降低血脂作用,对糖尿病患者非常有利,还能预防糖尿病并发心血管疾病。

食用禁忌 (1)豆腐性凉,脾胃虚寒、容易腹泻的人最好少吃,以免引起或加重腹痛、腹泻的症状。 (2)豆腐虽好但不宜多吃,尤其是老年人、痛风病、肾病患者,更不适宜多吃豆腐或豆腐制品。 (3)最好是当天买当天吃,不要吃隔夜的豆腐。 (4)豆腐很容易腐坏,买回家后应该立即浸泡到水中并放到冰箱里冷藏,烹调时再取出来,以保持新鲜。

推荐菜谱菜名:香菇木耳豆腐材料:豆腐100克,香菇、白木耳各30克,金针菇15克,绿豆粉丝适量。调料:植物油5克,葱、姜、盐等各适量。做法: (1)将香菇、白木耳、金针菇洗净,水浸3~5小时;豆腐切块。 (2)锅置火上,放少许油,放入豆腐煎香,加入清水适量,再放入香菇、木耳、金针菇,小火焖半小时,然后加入绿豆粉丝、葱、姜、盐,再煮一会儿即可。

2.

食疗功效

(1)糖尿病患者蛋白质的消耗量较正常人有所增加,所以需要适当补充蛋白质。鸡肉富含优质蛋白质,且容易消化吸收,是糖尿病患者良好的蛋白质来源。 (2)鸡肉除含有丰富的蛋白质外,其他营养素含量也很丰富,是糖尿病患者非常好的滋补“良药”,尤其适宜身体瘦弱的糖尿病患者食用。

食用禁忌 (1)糖尿病患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤中含有较多的脂肪,会使血中胆固醇进一步升高,容易引起动脉硬化,冠心病,导致血压升高,对高血压不利。 (2)糖尿病合并痛风症患者不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。 (3)鸡肉含有谷氨酸钠(味精的主要成分),烹调鲜鸡肉时,需放油、盐、姜、酱油等调料,味道就很鲜美,但不宜放花椒、大料等调料,不然会掩盖鸡肉的鲜味。