冻干桑叶对糖尿病的研究和作用

冻干桑叶是上好的功能食品，具有药理作用和保健作用，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，最突出的功能是防止糖尿病。冻干桑叶中含有丰富的多糖、生物碱和黄铜等物质，能在修复胰岛同时，为细胞提供大量的营养物质，滋养细胞、疏通血管，标本兼治改善其并发症。但桑叶必须通过严格的组方配伍及采用特殊工艺提取有效成分，才会有好的效果，这也是为什么桑叶自古民间就有记载，但鲜少用于康复糖尿病的重要原因。

长期以来人们对桑叶的利用，大都局限在种桑养蚕的思路里。随着现代饮食观念的转变和食品加工技术的提升，桑叶的利用价值最大限度地被发掘出来。我国研究专家通过冻干加工工艺对桑叶进行提取加工，比起一般的热加工，冻干法更能保留其活性成分。

冻干法就是用XY冻干设备将含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水还原性极好。

使用冻干法加工工艺的目的，是为了有效保存桑叶的有效成分，将桑叶用超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了桑叶的有效成分在保存时减少改变。

采用冻干工艺可以保持桑叶微生物活性，有效成分非常高。

一、桑叶降血糖成分的提取纯化工艺研究

1963年Shart等首次报道了桑叶水提取液的降血糖作用。饭家幸澄等将桑叶水提冻干作试验材料（得率55％），给药于7周龄Wistar雄性大鼠，给药剂量分别为100、10、1mg/kg，注人门静脉，30—120rain后，外周静脉血葡萄糖 分别降至50%，20%，7%。实验显示桑叶的提取物作用于淀粉消化的最后阶段，对二糖酶（麦芽糖酶和乳糖酶）有明显的抑制作用，桑叶提取物可能是控制餐后血糖的有效手段。方晓为观察桑叶对血糖的影响，采用四氧嘧啶所致实验性糖尿病大鼠的模型，以0.49/日桑叶水浸出液灌胃给糖尿病大鼠，观察30天，测定各组血糖水平，结果表明，血糖值由（18.99士4.28）mmol/l降至（10.82士3.32）mmol/l，有显著差异（t=2.45,p＜0.05）。由此可见桑叶水浸液对实验性糖尿病大鼠有明显的降血糖作用。桑叶提取物降血糖成分主要集中在桑叶的黄酮类、生物碱类和多糖类化合物。

1.桑叶降血糖成分的提取实验

1.1仪器、试剂和材料

桑叶、分析天平、不锈钢数显电热鼓风干燥箱、超声清洗机，L4冻干机、95％乙醇、甲基纤维素、羟丙纤维素、微晶纤维素，均为分析纯。

1.2桑叶有效成分提取

取桑叶药材干燥粉末，加水提取，料液比1：15倍，90。C回流提取两次，每次100min，合并提取液，浓缩，用50％乙醇沉淀过夜，离心取沉淀，XY冷冻干燥后得桑叶多糖药效组分；取上述50％乙醇沉淀上清液，经001 x 7阳离子交换树脂吸附，收集走柱下液，树脂经

0．5mol／L氨水6倍柱体积(BV)洗脱，收集洗脱液，再经201 x4阴离子交换树脂纯化后，冷冻干燥得桑叶生物碱药效组分；另取经水提取后的桑叶药渣，加70％乙醇提取，料液比1：20倍，85℃提取两次，每次2h，合并提取液及上述001 X 7阳离子交换树脂走柱下液，浓缩至无醇味，经S．8大孔吸附树脂纯化，分别用30％乙醇ll倍柱体积(Bv)和50％乙醇5倍柱体积(BV)洗脱，收集洗脱液，浓缩干燥得桑叶总黄酮药效组分。将所制得的桑叶多糖、桑叶总黄酮和桑叶生物碱降血糖药效组分合并，作为制剂中间体原料。