长春世一堂：【糖尿病食谱】家常豆腐

家常豆腐

【食材】

北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉，盐，葱姜，干辣椒，老抽

【做法】

1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片炒黄捞出。

2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、老抽腌制上色。

3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放炒好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。

【营养点评】

豆腐每百克热量为82千卡，每日宜食100克，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。

豆腐表面不要有水分，不然很容易粘锅底。