看看水果是如何影响血糖的？有糖尿病的人应当了解的知识

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有糖尿病的人到底能不能吃水果？这是经常被问到的问题，答案是肯定的，而且有糖尿病的人常吃水果还是有一定好处的。研究证实：有糖尿病的人适量吃水果相比于不吃水果，各种并发症尤其是心脑血管病发生的风险将下降30%。

尽管如此，很多有糖尿病的人对水果还是望而生畏，因为水果含糖量高吃了血糖会升高的观念根深蒂固。实际上这是一个对“糖”认识上的误区，要知道食物中的糖并非都是一样的，同样都称为糖，对血糖的影响却是不同的，如果理解呢?

先来明确两个概念：能源和能量

众所周知，汽油是汽车能发动起来的能源物质，但汽油必须经燃烧后才能产生能量，能量才是推动发动机运转的关键。人体也是一样，器官、组织、细胞要维持正常的生理活动，血糖是最主要的能源物质，但最终起作用的是血糖被利用产生的热量，而血糖是指血液中的葡萄糖。

也就是说，从食物中直接摄入的葡萄糖立即就会被机体所利用，几乎不会积存在血液中，当然对血糖的高低不会有太大的影响。水果就属于这样的食物，所含有的糖就是葡萄糖，所以这也是有糖尿病的人吃水果后血糖并不会有明显升高的主要原因。

那么，影响血糖的是什么糖呢？

答案是除葡萄糖以外不能被机会直接利用的糖，最为大家所熟知的就是食物中的碳水化合物，因它碳水化合物不是单糖而是多糖，需要经过消化分解才能成为可以被直接利用的单糖也就是葡萄糖，所以富含碳水化合物的食物为身体提供的是能源而非能量。

需要知道的是，碳水化物分解的过程本就是组织细胞生理活动的过程，是需要消耗血糖供能的，水果中的葡萄糖立即就会被消耗利用提供能量，而碳水化合物分解成的葡萄糖会先成为能量储备随后再被利用，成为影响血糖高低最主要的因素。

当然，由于水果含有的是可被直接利用的葡萄糖，如果水果吃得过多，超过了机体对葡萄的需要量就会过剩，高血糖便会发生。因此有糖尿病的人吃水果要适量，每天以不超过250克为宜，且最好是分在三餐中吃或是放在两餐之间来吃，为什么呢？

餐中吃水果，因水果含有较多的膳食纤维，在胃中停留的时间较长，有利于增强饱腹感而减少其它食物的进食量，有助于实现少吃的目标。

两餐间吃水果，水果中的葡萄糖被吸收后迅速被利用，避免了对血糖水平有较大影响，同时摄入的膳食纤维还有助于消除饥饿感。

更为重要的是，水果是机体获取维生素、矿物质、微量元素的主要来源，尤其是富含的酚类物质具有抗氧化等作用，在防治动脉粥样硬化方面有助于减轻炎性反应、减轻脂肪“粥”样脂质化，这也是吃水果有利于防治糖尿病并发症的一个原因。

总之有糖尿病的人是完全可以吃水果的，但需要提醒的是：吃水果前需要把血糖控制在相对较低且稳定的水平，比如空腹血糖不超过7.0mmol/L、餐后2小时血糖不超过10.0mmol/L，避免血糖原本就过高而放大了吃水果对血糖的影响。