糖尿病患者生活中应该多吃哪些食物？

说“多吃哪些食物”，不如说“尽量少吃哪些食物”，不仅仅对于糖尿病患者而言，对所有人来说任何食物都不宜过多摄入，任何食物都应当适宜，在多吃某一种食物的条件下，必然会少吃某一些食物，例如说糖友要“少吃糖”，那我减少碳水化合物的摄入量，必然脂肪，蛋白质摄入占比会增加，可能又会诱发一些其他弊端。日常饮食中应当做到食物多样化，摄入七分饱，这样才能营养均衡，体型匀称，且保持更健康的体质。

很多朋友说，糖尿病患者就应该“多吃菜”啊，多吃粗粮杂粮啊，菜含糖量低，又有助预防心脑血管疾病，膳食纤维丰富，有助控制血糖平稳，粗粮杂粮很多资料上说也是有助平稳餐后血糖的。还真不是这样，这些都是断章取义，过多摄入蔬菜或其他植物性食物，可能引起膳食纤维摄入量较多，会抑制其他营养成分的吸收，还会阻碍消化，特别对于胃肠比较虚弱的人群来说，不仅伤胃还会造成营养不良，膳食纤维饱腹感强，又会忽略其他营养的摄入，例如动物性食物提供的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分吸收率会下降；粗粮杂粮杂豆类更是不能多吃，它们和普通主食一样，碳水化合物含量不低，吃多了只会造成糖分摄入超标，无法帮助控制血糖。

对于糖友来说，更正确的做法是用粗粮杂粮搭配“细粮”一同食用，或者尽量把粗杂粮用于代替主食来吃，粗粮杂粮的优点并不是它们“不影响”血糖，而是因为比起我们平时吃的白米饭、精白面食等细粮来说，它们的加工处理程度较低，保留膳食纤维比较丰富，大部分淀粉占比略低一些，相对来说会更利于血糖缓慢上升，而并非“降糖”，作为主食会对餐后血糖稍微友好一些，例如白米饭我们最好做成绿豆饭、黑豆饭、荞麦米饭、燕麦米饭、藜麦饭等，白馒头我们可以用窝头、粗粮馒头等来代替。蔬菜类的确应当摄入充足，每日500g左右也就足够了，不是多多益善。

对于糖友来说，肉类、鱼虾类、蛋奶、油脂类等也是必要的营养成分，适当肉、油的摄入并不影响血糖，且肉类、鱼虾、蛋奶等食物中碳水化合物含量极低，对血糖的影响其实是极小的，这些食物的适当摄入对糖友来说是极佳选择，它们富含蛋白质、脂肪、胆固醇，还能提供血红素铁、维生素B12等植物性食物中几乎没有的成分，是身体必须的。

对于糖友来说，尽量避免摄入的食物是“富含精制糖（纯度较高的糖，一般指单糖和双糖，如麦芽糖、葡萄糖）”的食物，例如冰激凌啊、蛋糕啊、巧克力、甜饮料等食物，这些精制糖在我们摄入这些食物后几乎毫无遮拦地进入血液，血糖哗啦啦飙升，对糖友影响极大。糖友可以摄入的糖类如富含碳水化合物的食物，适量或少量吃是没问题的，再怎么说碳水化合物也要先靠酶分解为双糖，然后还得靠酶分解为单糖，才能被我们吸收，这速度比起精制糖来说还要差远了。生活中富含碳水化合物的食物如谷物类、薯类、淀粉类瓜果。争议较大的是水果类，水果虽然也含双糖或单糖，不过水果中富含水分，有助降低升糖负荷，富含膳食纤维，有助平稳血糖，水果的升糖指数并没有我们想象中那么可怕，适量食用其实没有问题，可多选择升糖指数较低，总含糖量较低的水果食用，例如苹果、梨、桃子、橙子、桔子、柚子、杏、木瓜、樱桃、草莓、猕猴桃等，避免多吃荔枝、桂圆、菠萝、山楂等升糖速度较快的水果。

最后要注意的就是日常饮食中的烹饪方式，烹饪方式其实很重要，即便是再低糖低脂低热的食物，烹饪方式不对劲，它们也会变成高油高脂高糖的食物，比如瘦排骨，若是做成糖醋排骨那就不太适合糖友食用了，可若是普通的炖排骨，那么还挺适合糖友食用的。多用蒸、煮、炖、焖、凉拌的方式料理，避免油炸、糖渍、拔丝、红烧等方式的料理，多在家就餐，少点外卖，少吃馆子。