一个小小的改变,就能降低米饭的升糖速度,帮您控制好餐后血糖

文 / 糖尿病之友
2021-02-04 19:07

很多糖友特别喜欢吃香喷喷的白米饭。其实,经过精白处理的大米,非常容易消化吸收,使得餐后血糖快速上升,如果此时没有足够的运动来消耗掉这些血糖,身体又对胰岛素不敏感,就会导致餐后血糖不好控制。

糖友朋友也不必犯难,只需要一招,既能满足您对白米饭的喜爱,又能达到平稳血糖的效果。

制作黄金米饭:1份大米+1份小米,蒸熟即食。

大米和小米主要营养成分对比

营养素大米(100克)小米(100克)热量346 千卡361 千卡蛋白质7.9 克9.0 克脂肪0.9 克3.1 克碳水化合物77.2 克75.1 克膳食纤维0.6 克1.6 克GI87.071.0GL66.652.2

1.GI:反映了含有(可利用)碳水化合物的食物对餐后血糖的影响程度。

2.GL:GL值代表升糖食物摄入的总量对血糖的影响。

白米饭以大米为主,“黄金米饭”则包括一部分大米和一部分小米,二者相比较,大米升高血糖的速度高于小米,两者混合的黄金米饭,升高血糖的速度要低于白米饭。食物相同数量的白米饭和黄金米饭,白米饭升高血糖的能力要高于黄金米饭。

建议糖友在选择食物的时候,尽量选择低GI,低GL的食物,对血糖的影响更小,更有利于糖尿病的防控。

对于不愿抛弃白米饭的糖友,可以选择将大米和小米一起,做成“黄金米饭”来食用。

当然,也可以将小米换成其他自己喜爱的糙米或者杂粮。

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