糖尿病患者可以吃红薯、山药、土豆吗？营养专家这么说

网友疑问：糖尿病患者可以吃红薯、山药、土豆吗？红薯甜，血糖升的快不快？

营养专家解答：这个问题太有代表性了，先来做这样一道选择题：摆在您百前同样大小的一块红薯和馒头，您会选择吃哪个？您认为吃了哪个含糖量高？又认为哪个会升血糖快？

相信能提出这个问题的人肯定是选择吃馒头，认为红薯的含糖量高。但事实是，同等量的红薯含有的碳水化合物（通俗地讲即含糖量）只是馒头的二分之一到三分之一，这也就是说如果吃二两馒头的话，换成四两至半斤的红薯，消化吸收后转变成血糖的量是一样的。

所以，糖尿病人完全可以吃红薯，同样的道理山药、土豆也是一样的，与主食按比例进行互换后都是可以吃的。

有人会说，可是红薯吃起来是甜的呀。其实，馒头也是甜的，您把馒头吃在嘴时多嚼一嚼，就会发现越嚼越甜，这是因为咀嚼使馒头变成了食糜，同进有大量的唾液淀粉酶混合到其中，对食物进行了初消化的结果。

而红薯、土豆、山药等本身就比较稀软，不需要那么费劲地咀嚼而已。所以对红薯、土豆、山药与馒头等主食来讲，甜与不甜不是问题的重点，关键在于怎么吃？

食物吃进去后，经过胃的加工后排进小肠才会被吸收，食物在胃中被研磨的时间越久，排出到小发脾气中的时间就越长。红薯等在胃中容易被 加工成食糜，进入小肠地时间相对比其它主食时间短，相应地被吸收的速度比较快，所以血糖上升的速度也比较快，这才是与其它主食最主要的区别所在。

那该如何解决这个问题呢？方法很简单，不要寻红薯、土豆、山药等过于加工，比如不要做成红薯饼、土豆泥来吃，也不要熬成粥来喝，红薯蒸的硬一点，炒个土豆丝和木耳山药，都是很不错的吃法。

其实，红薯相比于米面等主食，含有的膳食纤维要多的多，糖尿病人用薯类代替部分主食，还能起到润肠通便、调节血脂、预防便秘、防癌抗癌的作用，对预防并发症发生也是有好处的，是很好的主食替代品，对丰富糖尿病的人食谱很有帮助的。

还是哪句话：糖尿病的饮食控制不是能吃什么不能吃什么，其根本是要通过食物的合理搭配，控制全天摄入的总热量，而学会怎么吃才是最重要的。

希望以上建议可以帮到你，如有不当之处，还请指出！