糖尿病人食疗：酮症酸中毒应该吃些什么？心肌病在饮食中需注意？

鸡丁炒米饭：【材料】粳米饭５００克，鲜豌豆２００克，鸡脯肉１５０克，花生油５０克，番茄酱１０克，精盐８克，紫菜５克，味精２克，料酒３克，葱、姜各适量。【操作】1将姜洗净切片，葱洗净切成小段，豌豆去皮洗净；番茄酱放入碗内，加少许水调稀备用。2将洗净的鸡脯肉，放入开水锅内，加入葱段、姜片、料酒煮熟，捞出切成小丁。

3将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入豌豆、少许精盐炒熟备用。4将炒锅内放入余下的花生油，烧热后，倒入米饭和鸡丁，加入精盐炒透，再倒入豌豆和番茄汁，炒匀后盛入碗内。5盛一碗煮鸡的热汤，捞净葱、姜，加入紫菜和味精，与炒饭一同食用。【功效】适用于糖尿病酮症酸中毒。

什锦饭：【材料】粳米饭３００克，鸡蛋２个，净鸡肉５０克，洋葱５０克，香菇３０克，冬笋５０克，植物油５０克，酱油１０克，精盐５克，味精２克，葱５克，水淀粉１０克。【操作】1将香菇洗净后，用热水泡发；葱剥洗干净，切成葱末；冬笋剥去外壳，洗净切成小丁；洋葱切丝备用。

2将鸡肉切成小丁，加入水淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。炒锅置火上，放入植物油，烧热后，下入浆好的鸡丁，炒熟盛出。3把葱未放入油锅内，炒出香味后倒入冬笋丁、香菇丁、洋葱和精盐，炒几分钟后倒入大米饭，翻炒几下倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，分盛３个盘内。4将炒锅内放入适量鸡汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，加入味精即成卤汁，分别浇在每盘炒饭上即成。【功效】适用于糖尿病合并心肌病。