糖尿病人怎么吃水果？糖尿病人吃水果要注意什么？

吃水果是一种满足饥饿和满足日常营养需求的方式。但是，大多数水果都含有糖。这引起了关于水果是否适合糖尿病患者的疑问。

糖尿病是一种慢性但可控制的疾病，其中人体难以控制血糖水平。水果对糖尿病患者有害吗？本文将建议你食用水果，如果你患有糖尿病，则应避免食用水果，并检查水果与血糖之间的关系。

以下是美国农业部（USDA）报告的水果除以GI指数的列表。

有些水果的GI在55以下，而GL在10以下。

• 苹果
• 牛油果
• 香蕉
• 浆果
• 樱桃
• 葡萄柚
• 葡萄
• 奇异果
• 油桃
• 橙子
• 桃子
• 梨
• 李子
• 草莓

GI在56至69之间的水果被视为中等GI食品。下面列出的所有水果的总GL水平仍低于10。

• 哈密瓜
• 无花果
• 木瓜
• 菠萝

高GI水果

GI高于70的水果是高GI，而GL大于20的水果是高GL。虽然这些食物可以安全地用于糖尿病患者，但重要的是要多吃一些低GI值的水果。

• 日期（高GL）
• 西瓜（低GL）

2014年在《英国医学杂志》上发表的荟萃分析发现，较高的水果摄入量与较低的2型糖尿病风险显着相关。但是，水果的储存会影响血糖。新鲜或冷冻的水果要比直接从罐头或罐子中加工的水果（例如苹果酱和水果罐头）好。加工过的水果还包括干果和果汁。糖尿病患者应少吃加工食品或完全避免食用。人体更快地吸收加工过的水果，从而导致较高的血糖水平。加工水果还可以去除或减少某些关键营养素的水平，包括维生素和纤维。

美国国家糖尿病，消化与肾脏病研究所（NIDDK）建议，糖尿病患者应避免食用果汁或水果罐头加糖。诸如冰沙之类的水果混合物也具有较高的糖含量，吸收速度更快，导致血糖升高。

对于糖尿病患者，选择安全，合适的水果和其他高碳水化合物食物的一种方法是检查血糖指数（GI）。GI是从1到100的等级对食物的评级。该分数表示食物可以多快提高血糖水平。高GI食物比中GI食物或低GI食物吸收更快。血糖负荷（GL）考虑到食物的GI和一份食物中碳水化合物的数量。GL可能是评估食物如何随着时间影响血糖管理的更准确方法。低GI和低GL的食物更有助于控制血糖水平。你可能会惊讶地发现许多水果的血糖指数很低。人们消化淀粉类蔬菜（例如土豆和谷物）的速度更快，因此它们的胃肠指数更高。富含碳水化合物的食物煮得越久，GI值就越高。通过烹饪将脂肪，纤维含量和冷却性碳水化合物转化为抗性淀粉后，所有这些都可以显着降低GI值。

吃足够的纤维在控制糖尿病中有重要作用。高可溶性纤维的饮食可以减缓糖的吸收并控制其在血液中的含量。许多水果的纤维含量很高，尤其是那些含有皮或果肉的水果。许多水果因纤维和水含量很高。饮食中含有足够的水果和蔬菜可以降低肥胖，心脏病和中风的风险。毕竟肥胖与2型糖尿病有不可分割的关系。水果富含纤维和营养成分，因此是膳食计划中的不错选择。加工过的水果（例如苹果酱和果汁）的纤维已去除，应该极少的食用最好不吃。

水果的其他健康益处

NIDDK称，好消息是水果对糖尿病人来说是健康的饮食。糖尿病患者应均衡饮食，提供足够的能量并有助于保持健康的体重。某些水果中的糖含量较高，例如芒果，但适量的健康饮食也可以。水果也可以满足甜食的需要，而无需使用糖果和其他营养价值低的食品。大多数水果营养丰富，脂肪和钠含量低。水果也含有其他食物所没有的营养。比如香蕉含有钾和色氨酸，一种重要的氨基酸。柑橘类水果（如桔子和葡萄柚）富含维生素A和C，它们是强大的抗氧化剂。

大多数建议成年人和儿童每天吃五份水果和蔬菜。对于糖尿病患者也是一样。美国指南建议，每顿饭将水果和蔬菜装满盘子中的一半。糖尿病患者应在膳食中将50％的食物用于非淀粉类蔬菜，而不要依赖水果。剩下的一半应该是蛋白质和高纤维淀粉，如豆类或全谷类。许多专家还建议在每餐中加入健康脂肪，以促进饱腹感并增强抗氧化剂和维生素的吸收。较小的水果（例如浆果）的份量为一杯。半杯也是加工后的水果产品（例如苹果酱和果汁）的份量。葡萄干和樱桃等油炸水果的份量为每汤匙2汤匙。像蔬菜一样，人们食用各种水果以获取所需的营养以及享受各种口味也非常好。

饮食技巧

为了每天获得所需的五份水果和蔬菜，人们应该致力于全天食用水果或蔬菜。

以下是一些有助于分量的想法：

柑橘类水果

柑橘类水果用途广泛，很容易添加到餐食中。在海鲜，调味料或一杯冰茶或水中加入柠檬和酸橙。人们可以通过在水罐中添加柑橘切片来制成自己的水果水。让水静置一整夜，以制成清凉的饮料。

浆果

未加工的浆果可口，也可以煮成蜜饯，放入燕麦片或肉中。将新鲜或冷冻的整个浆果放入装有一汤匙或两汤匙水的锅中。用中火或小火煮，直到浆果分解成浓稠的酱汁。

一份半杯。

苹果是受欢迎的水果。他们是美味的小吃或甜点原料。煮熟后，苹果的味道更深，加肉桂或生姜调味后，它们成为熟食中的最爱。

ADA的食谱建议将苹果放入少量蜂蜜和香料中腌制，然后在烤架上烹饪。最后，将苹果切成碎核桃或胡桃。

虽然仍然含有蜂蜜，但它是许多基于苹果的烘焙食品的健康替代品。

牛油果

鳄梨的脂肪含量很高，但它们含有单不饱和脂肪，这种脂肪对人体有益。

它们可以生吃，也可以切片，萨尔萨斯酱或鳄梨调味酱。鳄梨很容易制备，只需将它们切成两半。扔掉坑，将鳄梨捣碎。

加入香草和蔬菜调味。石灰或柠檬也可以添加到鳄梨中，以增强柑橘味。