碳水化合物是糖友的敌人?反转!碳水化合物饮食或可改善糖尿病

文 / 37女性健康咨讯
2020-12-09 11:38

美国糖尿病协会之前指出,摄入过多的碳水化合物会导致糖友血糖升高。因此所有的糖友开始将碳水化合物视为敌人,严格限制碳水化合物的摄入。很多医生也会叮嘱患者饮食上要适当控制碳水化合物的摄入。

王阿姨是一位患有糖尿病30多年的老糖人,前几天王阿姨很气愤的跟黄医生说:“这么多年都被医生骗了,都不叫吃碳水化合物,明明碳水化合物对糖尿病有益,反而低碳水才不好!”王阿姨平时总会关注一些糖尿病的相关知识,几天前,王阿姨在微信上看到了一篇推文,这才引起了王阿姨的质疑。

文章源自于美国责任医师协会的研究人员发表在《糖尿病与代谢杂志》上的一篇研究,黄医生总结了一下文章的重点:富含全碳水化合物的植物性饮食可以改善Ⅰ型糖尿病患者的胰岛素敏感性和其他健康指标。

研究分析了两例Ⅰ型糖尿病患者的饮食案例,两位患者都采用了富含全碳水的植物性饮食,包括水果,蔬菜,全谷物和豆类,通过跟踪他们的血糖控制、心脏病风险以及其他健康指标,发现均有所改善。

糖尿病有Ⅰ型、Ⅱ型之分,研究是针对Ⅰ型糖尿病患者而提出的,但是黄医生想说的是,无论是Ⅰ型还是Ⅱ型,碳水化合物都不是“敌人”,糖友需要合理摄入。

膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物,以植物的种子、果实或组织部分为原料,直接或加工后食用的食品,主要有谷物、薯类、豆类及其制品等。碳水化合物经过消化分解成葡萄糖被人体吸收,当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于身体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

我国的糖尿病患者饮食中碳水化合物占总能量摄入的55.87%,蛋白质占总能量的16.41%,脂肪占27.72%。基于这样的一个前提,我们才经常会要求糖友注意控制碳水化合物的摄入。但是并不是说糖友要严格戒掉碳水化合物,碳水化合物是人类获取能量的最主要来源,是构成机体组织的重要物质,是维持大脑功能必须的能源,还参与细胞活动、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。

长期低碳水饮食,会引起营养失衡、营养不良等问题,甚至会引起糖尿病患者低血糖,因此糖尿病患者需要摄入碳水化合物。

碳水化合物有好坏之分,好的碳水化合物,脂肪含量少,有丰富的微量元素,在体内消化吸收缓慢,升糖慢,饱腹感强,更适合糖尿病患者。

好的碳水化合物:完整的新鲜水果(草莓、苹果等)、蔬菜、全谷物或全谷物粗加工的食物(全麦、糙米、燕麦、玉米等)、豆类(红豆、黑豆等);

坏的碳水化合物:精加工谷物(面包、米饭、意大利面等)、精加工食物(蛋糕、糖果、薯片、饼干等)。

当然,即使全碳水化合物植物性饮食对于糖友有一定的益处,也不能敞开了吃,仍旧需要遵循基本的饮食原则,控制每天的摄入量,糖尿病患者每天摄入碳水化合物45~75 g,对于女性,推荐3~4份碳水化合物,每份15 g,对于男性,建议摄入量稍高一些,每天4~5份。另外,也不能只吃植物性食物,还是要注意营养的均衡摄入。