糖尿病人还可以吃红薯吗？不想血糖飙升，牢记4个原则，健康吃薯

冬天来临了，美味的烤红薯又开始在街头飘香四溢了，街上随处可见小摊贩在卖红薯，确实在寒冷的冬天，拿起一个热乎乎的烤红薯放在手心又能暖手，还可以满足味蕾。

但是很多患有糖尿病、血糖高的人在吃的时候就有点担心，吃烤红薯会导致血糖升高吗？糖尿病患者究竟还能不能吃红薯，有人说可以，吃了还有助于降糖，有人说不可以，能吃还是不能吃有相关的科学依据吗？不急，今天小妙为你一次说明~

首先：红薯并不利于降血糖，糖尿病患者应适量吃红薯。首先我们先对比一下100克红薯和100克白米饭的营养成分：

我们可以看到，红薯的碳水更低、升糖指数和血糖负荷也都比白米饭低。

红薯利于降血糖这一说法，主要是说与米饭、面食这种高碳水化合物相比，红薯的碳水含量少，仅仅是相同量米饭的1/3，适合作为主食来食用.

如果用红薯代替部分白米细面的主食的话，是能够帮助控制血糖的，并不是说它真的就有降血糖的作用。

另外，红薯含有纤维素和果胶，甚是纤维有助于延缓食物中糖、脂肪的吸收速度，适当多吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。

综上所述：糖尿病患者可以适当吃些红薯，建议每天摄入量控制在50~100g范围内，但要注意吃了红薯就不要再吃白米饭了，否则糖分摄入过高，血糖也会不降反升。

虽然说红薯的升糖指数比白米饭低，但是吃任何东西都要有度，特别是对于想要控制体内血糖的人来说，一天的碳水化合物不能摄入过量，防止体内能量过剩，转化为糖分。

因此建议可以用约60-100克的红薯来代替主食，这样一来就不用担心，体内血糖浓度会明显升高。

1、不要吃煎炸烤的薯类

很多人喜欢在超市买薯片、薯条等膨化食品，尽管一些薯片包装袋上写的非油炸，但非油炸食品并不意味着不含油。

而是说没有用生油去炸，但不排除用油去煎或是烤，虽然加工方式不一样，但在配料表中都可以看到植物油，说明非油炸食物为了增加香味和口感也会加入油脂。

而薯类吸油能力很强，红薯刷了油变成薯片，虽然炸了以后血糖指数下降了（消化慢了），但并不是健康食品，还容易增肥，不宜于长期管理血糖。

2、放凉一些再吃

红薯是淀粉类食物，血糖生成指数受温度影响，血糖越高，食物越容易消化吸收。

刚出炉热乎乎的红薯香甜可口，血糖生成指数是76.7，而大于70就是高血糖了，放凉的红薯血糖生成指数是54，两者相差20左右。

因此，糖尿病患者在吃红薯时一定要放凉一点再吃，血糖会升的慢一些。

3、不要打成泥食用

红薯经过打浆、做泥，再添加油、糖、奶酪等，会变得更容易消化，血糖上升速度就会加快，热量也会随之上升高，加各种调味品加工后，虽然比较美味，但不利于控制三高。

4、搭配粗粮食用

在食用红薯的时候，可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用，可以减少红薯对血糖的影响。