中国人吃的白米饭，其实是“最差的主食”？原来这么多年都吃错了

九叔可没有胡说

为了提升大家的思想觉悟

今天赶紧来给大家讲讲

为啥白米饭是营养最差的主食？

为了能进行更直观的对比

大家可以看一眼

这些主食的营养成分

另外

权威医学学术期刊《柳叶刀》

曾发表过一篇关于

中国2型糖尿病的事实报告

内容指出

吃白米饭较多的人群

罹患糖尿病的风险

比其他人高了78%

一颗原始的稻谷

大约包含5个部分

一般去掉谷壳后

它会变成糙米

其保留的糊粉层以及谷胚

储存着维生素

及蛋白质等营养成分

所以我们现在吃的米饭

多数会磨掉种皮和胚芽

这也意味着

大部分B族维生素、膳食纤维

也会随之流失

而米饭剩下的大量淀粉

容易让人体处于餐后高血糖状态

从而增加了糖尿病风险

改造一：精白米+全谷物

材料：

将大米、黑米、燕麦米、小米

按照2：1：1：1比例烹煮

做法：

将谷物提前浸泡2小时后洗净

放入电饭煲

加入比平常稍多一点的水

煮饭时间大约40分钟左右

改造二：精白米+杂豆

材料：

将大米、红豆、绿豆、黑豆

按照2：1：1：1比例煮

做法：

将杂豆提前浸泡2小时

白米洗净后浸泡半小时

然后把杂豆和白米放入锅煮

烧40分钟左右即可

改造三：精白米+薯类

材料：

一个紫薯

以及适量白米

做法：

白米洗干净后放进电饭煲

然后放入切成块的紫薯

电饭锅按照平常的煮饭模式即可

作为普通人

多吃点五谷杂粮

对身体自然有好处

但下面这几类人吃，需要特别注意

一：儿童和少年（2-17岁）

由于他们的消化系统

还没有完全成熟

所以挑选的粗粮

要选择容易消化吸收的

平时可以面条和米饭

交替着吃

二：老年人

他们的咀嚼以及消化能力

都有所减退

做的杂粮饭

需要细软一些

三：有胃肠道溃疡

炎症性肠病等疾病的人

这类人的消化系统受损

所以同样需要挑选

容易消化的粗粮

相比白米饭

面条更有利于肠胃消化吸收

所以这类人

平时可多吃点面条

- 完 -

参考资料：

[1]米饭的四种营养吃法.福建农业，2007(11)：38-39.

[2]燕子.吃米饭的营养健康法则.中国健康月刊，2008(10)：70-71.

[3]博恩.米饭“混搭”做营养又治病.老同志之友：下半月，2015(11)：50-51.

[4]范志红.8个妙招让剩米饭变身营养美食.家庭服务，2016(12)：62-63.

[5]孙倩文.米饭怎么做更营养.家庭医药：快乐养生，2018(7)：20-21.

[6]祝秀英.这样的米饭更营养.饮食科学，2019(19)：16-17.