土豆是减肥人群和糖尿病患者的最佳食物?你摒弃的可能是精华

文 / 健康贴心
2020-11-03 10:02

减肥这件事可谓是现在社会的一个主题了,美食太丰富,诱惑太多,让很多人欲罢不能,身材也承受了不该这个年纪承受的压力,而随之而来的就是因为肥胖所导致的各种的疾病,比如慢性疾病、心脑血管疾病等等,所以很多人在吃东西的时候特别的小心,也比较注重忌口,但也正因为如此,在饮食上的选择上,往往会出现很多的误区。比如今天的主角土豆,却是这两类人群敬而远之的食物。

对于减肥的人来说也好,或者糖尿病患者也好,面对含淀粉的食物,很多人都是敬而远之的,或者说吃得非常的少,就怕会对自己造成不利的影响,但是往往忽略食物也是会发生变化的,而这种变化往往是好的变化,甚至有利于疾病的控制的,而土豆就是这样的一类食物。

首先,土豆中富含非常丰富的营养,最早土豆是被当作蔬菜来吃的,当然现在也被当作蔬菜,但其实它已经是主食家族的一份子了。除了淀粉高的特点以外,其中的营养素含量也非常的多样,包含:丰富的膳食纤维、维生素A,B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、硒等等,最重要的是,土豆中的淀粉有一个特点,煮熟以后晾凉,土豆中的淀粉就会变性为抗性淀粉,升糖指数低,热量低,但是营养丰富、饱腹感强,所以无论是减肥的人,还是患有糖尿病的人,只要吃放凉的土豆,对于控制体重、血糖都是有益的。

当然如果只吃土豆,营养也是不够的,但是选择土豆,再搭配一些其他的食物,比如菌菇类、豆制品、新鲜蔬菜、海产品、畜禽肉瘦肉等,把营养多样丰富起来,在急需控制体重以及血糖的情况下,晚餐的时候用土豆代一餐其他的主食,也是不错的选择。

当然了,对于减肥的人和糖尿病来说,土豆是其中的一个选择,但是不要极端哦,不要顿顿都吃土豆,毕竟粗杂粮也是有不可取代的地位的,但是可以穿插着、搭配着来吃更好。另外饮食中其他的食物搭配,也要一起控制会有效果,千万不要以为,吃了土豆就万事大吉,其余的食物随便吃,这样反而不利于体重以及血糖的控制。