糖尿病食谱！

正常人标准血糖：3.89~6.01mmol/L，如果您的空腹血糖检测值大于6.1mmol/L而小于7.0mmol/L，为空腹血糖受损，如果大于7.0mmol/L，则为高血糖。

以下是低血糖食物：

55

芋头

54

牛油蛋糕

53

奇异果

51

热朱古力

51

士多啤梨（草莓）果酱

51

芒果

50

西柚汁

49

橙汁

48

菠萝（凤梨）汁

48

橙皮果酱

48

沙文鱼寿司

47

即食麫

47

青豆

46

炸鸡球

45

葡萄

44

牛奶朱古力

44

意大利粉

43

橙子

43

苹果汁

42

啤梨

42

桃子

40

士多啤梨（草莓）

39

李子

38

苹果

38

酸乳

38

番茄汁

38

番茄汤

38

炸鱼条

37

番薯

36

全脂奶（牛乳）

35

低脂奶（牛乳）

34

朱古力奶（牛乳）

33

脱脂奶（牛乳）

33

杏乾

33

粉丝

29

梅子

28

肉肠

22

腰果

22

果糖

15

黄豆

14

花生米

奶

49 脱脂奶

46 酸奶酪

52 冰淇淋

52奶

血糖生成指数(GI)

1.定义: 指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖(葡萄 糖)耐量面积之比。 是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线 下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲 线下的面积之比。 GI=含50g碳水化合物待测食物餐后2h血糖曲线下面积/等量 碳水化合物标准参考物餐后2h血糖曲线下面积×100. 标准参考物:葡萄糖或白面包。

GI >70% 高血糖生成指数

55%< GI <70% 中血糖生成指数

GI < 55%低血糖生成指数

2.血糖指数的意义 ◆GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度

影响的一个指标。反映了碳水化合物与血糖的关系，

是评价碳水化合物生理效应的直观指标。

◆GI高的食物，表示进入胃肠后消化快、吸收完全， 葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大;反之，表示在胃内停留时间长释放慢血糖浓度波动小。

※无论对健康人还是对糖尿病患者，保持一个稳定的 血糖浓度，没有大的波动才是理想状态。而达到这 个状态就是合理利用低GI食物。

※食物GI不是越低越好，应根据生理需要确定不同人 群可选择不同GI的食物。对糖尿病患者来说低GI值 食物好，对运动员来说高GI值食物好。 GI影响因素

v 食物烹调加工方式、食物其他成分含

量等物化因素;

v 胃排空率、胰岛素反应强度、咀嚼程 度、小肠中淀粉酶含量等生理性因素。