患了糖尿病就是要少吃？这5个饮食原则不知道，就别怪血糖难控制

糖尿病人日常怎么吃？难道就是尽可能的少吃么？

糖尿病是由多种病因引起的，一种以慢性高血糖为特征的代谢性疾病。如果长期的血糖控制不良，可能会引起许多种并发症。

现在综合治疗包括糖尿病的健康教育，饮食控制，药物控制，运动治疗，以及自我监测五项内容。也就是"五驾马车"。饮食治疗是糖尿病最基本的方法。也是糖尿病的任何阶段都不能缺少的一个措施，而且需要长期坚持。

饮食治疗的目的是：采用科学的饮食来提供足够的营养来维持糖友正常的生理需要。而不是所谓的"饥饿疗法"。并不是尽可能的少吃。

1.定时定量定餐次。

一日至少三餐，包括早餐，中餐，晚餐。早餐，中餐，午餐可以按照1/3，1/3，1/3或者1/5，2/5，2/5分配。也可以采用少食多餐的方法，可以按照四餐1/7，2/7，2/7，2/7来分配。

2.维持适宜的体重，控制每日总热量。

3.清淡饮食。

每日的盐的摄入量应该控制在6g以下（也就是最多一啤酒瓶盖那么多），油的摄入量应该控制在20g以下。

4.对于各种含糖量高的食物应该禁止。

比如各种糖类，蜜枣、糕点、含糖饮料。

5.各种与营养素的需要量。

（1）碳水化合物。

1）每日摄入的碳水化合物，应该占总能量的50%-60%。大多数专家认为碳水化合物的限制不应该过严。每日摄入主粮250g-400g，也就是五两到八两左右。

2）选择主食时可以根据食物生成指数系（GI）来选择。应该尽量选择低GI的食物，来避免餐后高血糖。

3）选择主食时，应该粗、细粮搭配，豆类和谷类搭配，有利于提高蛋白质的利用率。

4）粗、细粮合理的搭配比例是：粗粮一份加细粮3-4份。这样搭配的话，不仅能发挥粗粮的功效，又能避免粗粮进食过多而导致的一些不良反应。比如腹胀，消化不良，阻碍了一些微量元素的吸收（特别是钙，铁，锌等等）。

（2）蛋白质。

1）蛋白质的摄入量应占总能量的15%-20%。

2）过多的摄入蛋白质是引起糖尿病并发症中糖尿病肾病的一个原因。所以对于没有特殊需要的糖友应该限制量。

3）蛋白质的来源应该以优质的动物蛋白为主，比如鱼、虾等等。

4）对于消瘦或者生长发育的儿童，或者有特殊需要的糖友，比如哺乳期、妊娠期的妇女，蛋白质的比例可以适当的增加。

（3）脂肪。

1）脂肪应该占到总能量的20%-25%。

2）应该也不饱和脂肪酸为主。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比值越小，对于降低胆固醇和预防动脉粥样硬化越有利。对于黄油，牛油，猪油，肥肉油，以及其他的动物脂肪，主要含有的是饱和脂肪酸，遇冷会凝固；而葵花籽油，豆油，玉米油，芝麻油，茶油，花生油，菜籽油等植物油多为不饱和脂肪酸，较多遇冷不凝固。也就是说要多食用植物油，而弃用动物脂肪。

（4）膳食纤维。

1）增加膳食中的植物纤维可以增加饱腹感，可以延缓食物的消化和吸收速率。

2）糖尿病人应该进食高纤维饮食，推荐量为20g-35g。

3）膳食纤维的主要来源是谷物的麸皮，还有干豆类，全谷类，燕麦和大麦。

（5）蔬菜。

1）每日应该摄入是500g左右。

2）碳水化合物含量在3%以下的蔬菜，比如大白菜，小白菜，菠菜，油菜，芹菜，冬瓜，黄瓜，豆芽等等，这类蔬菜可以不加限制。

3）而碳水化合物含量在3%-7%的蔬菜，应该是适量限制，比如白萝卜，蒜苗，胡萝卜，南瓜，豆角等等，每件是200-400克，应该减主食25g。

4）而对于马铃薯，芋头，藕，蚕豆之类碳水化合物在8%以上的蔬菜，应该严格限制计算热量，并从主食中扣除。

（6）水果。

1）要选用含糖量低的水果，每日可以吃200g含糖量低的水果。比如西瓜，草莓，梨，苹果，柚子，猕猴桃等等。

2）吃水果的时间也应该在两餐之间吃。早上一般10:00-11:00,下午一般在15:00-16:00，每次不超过100g。对于含糖量高的水果，比如香蕉，红枣，柿子，荔枝等等选择不吃。

具体有以下4点：

1.首先需要根据性别，年龄和身高来计算出理想体重。

如果是女性，理想体重（kg）=身高（cm）-110，比如160cm的女性的理想体重为50kg。

如果是男性，身高>165cm，理想体重（kg）=身高（cm）-105；身高<165cm，理想体重（kg）=身高（cm）-110。

如果超出理想体重的20%为肥胖。低于20%即为消瘦。

2.根据自己体型，自身的情况属于体力劳动者中哪一程度，来查找知道自己所需的热量。

3.根据所需的热量来计算自己所需的每日总热量是多少。比如体重为76kg身高为180cm，的教师。根据表格可以知道他所需要的能量为62.76-83.68KJ/(kg.d)。所以，这名教师每日总热量为83.68×（体重）76=6359.68KJ/d。

4.根据每日总热量，来计算所需食物交换份数。所需食物交换份数=每日总热量÷376.56。所以，这名体重为76kg身高为180cm的教师，所需的食物交换份数为16份。根据所需的食物交换份数，按照1/5，2/5，2/5或者1/3，1/3，1/3的比例，来分配到一日三餐中，或者按照1/7，2/7，2/7，2/7分配到四餐之中。

可以将总热量折算成食物交换份。然后糖友就可以根据个人的习惯，还有季节，市场供应的菜品和水果品种情况，来自由选择食物组成食谱。既能保证有充足的营养，而且膳食丰富不单一，有利于长期的坚持。

常见的食物交换份有：（所有的食物都按生重计算。）

一份各类生主食，包括大米，面粉，高粱，玉米，小米，燕麦，荞麦，绿豆，等各种干豆和干粉条等，为25g。

一份新鲜蔬菜类，各种的绿色蔬菜，比如茄子，西红柿，菜花，冬瓜，黄瓜500g；丝瓜，扁豆，洋葱，胡萝卜，蒜苔，西兰花，南瓜等200g-350g；豌豆约100g。

一份新鲜水果，大部分水果约200g-300g，西瓜750g，鲜荔枝125g，鲜枣100g。

一份生肉和鲜蛋类，各种畜肉约20g-50g，禽肉约50g，鱼、虾类约50g-200g，鸡、鸭蛋55g。豆腐类约100-200g。

一份油脂类，15g花生米或者核桃仁，25g葵花子，25g南瓜子，

一份浆乳类，全脂奶粉15g，淡全脂奶粉110ml，豆浆200ml。

在这里需要提醒。

1.在体力活动稳定的情况下，就一定要做到定时、定量。如果注射胰岛素，或者容易发生低血糖，要求在三餐之间加餐，加餐应该从正餐中扣除相应的量，做到加餐不加量。

2.烹调方式的选择也尤为重要。即使食物选择正确，如果烹调方式不正确，仍然可能使热量增加，不利于血糖的控制。

所以合适的烹调方式为蒸、煮、炖、烩，凉拌等等，少用煎、炸等方式。

在选择自己喜爱的食物交换份的同时，也要注意满足每天所需要的营养素。

建议糖友可以根据自己的喜好和所需要的营养素的量，来制定一个一周或者两周的菜单表。每一周或者两周一个循环来制定自己的饮食计划。在不同的季节和实际情况来做些微的调整。

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