@糖尿病人，这些升糖指数的认识误区你中了吗？

随着糖尿病患者越来越多，关于糖尿病的相关知识的普及也显得愈加重要。首先来了解一个非常重要的概念——升糖指数（GI）。

升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

关于升糖指数，

人们有哪些认知误区呢？

01

关注所有食物的GI值

误区

食物有很多，每个都有不同的GI值，只需要关注那些含淀粉或糖的食物的GI值就可以了。如果一种食物里面既没有什么淀粉，也没有什么糖，那么这种食物的GI值一定很低了，关注它的GI值也没有什么意义。

02

只要GI值低，就适合糖友吃

误区

这是不一定的哦！主食、薯类和水果选择GI值低的没错。但是有些就不适用了，比如有的食品加了很多油脂，消化比较慢，血糖上升也就会减慢。像曲奇、薯片、锅巴、油条之类，就比米饭馒头GI值低，但是营养价值低，热量和脂肪过高。这样的东西，健康人都要少吃，何况糖友呢？

所以，凡是营养价值低、油脂太多的食物，无论GI多低，都不建议糖友吃。

03

食物的GI值是固定不变的

误区

糖友一般喜欢吃全谷杂粮，因为它们GI值低。但是它们的GI值也不是一成不变的，烹饪方法不同GI值也会有变化。

对同一种食材来说，煮得质地越软烂、越易咀嚼，则消化得越快，GI值越高。

比如说，对燕麦来讲：整粒煮的GI值最低，压片煮其次；速食燕麦片就比要煮的生燕麦片高；都是速食燕麦片，用冷水冲泡比沸水冲泡低；如果燕麦先烤熟再打粉再冲泡成糊糊，GI值就能高到80以上，就和白米饭差不多了。

04

主食会升糖，所以不吃

误区

很多糖友因为担心吃多主食后血糖高，每天就吃一小碗甚至半碗。但是主食吃不够，也会出现问题：碳水化合物来源不足，热量缺乏。

此时，吃进去的肉、蛋、奶等蛋白质类食物就会被转化为热量消耗掉，造成了对蛋白质的极大浪费。

同样，吃不够主食，也会让糖友精神焦虑、情绪波动。长此以往，交感神经兴奋，次日早上的血糖反而会升高。

所以，该吃的饭还是得吃。糖友可以根据自己的血糖、胃肠情况及个人喜好选择适合自己的主食。

升糖指数可以分为高(GI＞=70)、中(GI 值56~69)及低(GI＜= 55) 。

高升糖指数的食物进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高。

升糖指数<55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

饭后血糖控制不佳者，可多选择低升糖指数食物。

下面列举了一些生活中常见的食物，看看以升糖指数为标准它们属于哪一类。

最后，希望大家在科普知识的同时一定要注意饮食，在思想上提高对糖尿病的认识、提高预防意识。

转载自健康中国头条