南瓜能降血糖吗？一直疑惑不清的问题，今天医生都告诉你

南瓜，又名番瓜，自古以来，以其独特的风味及良好的保健功效，一直受到人们的关注和赞誉。南瓜含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分，还含有精氨酸、天门多氨酸、尿素酶等物质，南瓜可以算是一种营养价值比较高的蔬菜了。南瓜中的碳水化合物含量不高、果胶类水溶性膳食纤维比例较大，所以经常吃南瓜还具有很好的减肥效果。那南瓜到底是能升血糖还是降血糖呢?

曾经，日本专家发现北海道的夕张村因为食用一种嫩南瓜——“裸仁南瓜”而没有出现糖尿病的病例。

中国的商家就以此为“科学依据”神化南瓜是降糖神瓜。又因南瓜是人们餐桌上常见的美味食材，所以大家都很乐意接受这个说法。可惜，“南瓜降糖”却是一个不折不扣的谣言。

血糖浓度受饮食影响，这涉及食品的两个重要参数。

①　血糖生成指数GI。体现食物与葡萄糖相比升高血糖的强度，数值越高，越容易升高血糖。

②　血糖负荷GL。反映食品中碳水化合物数量对血糖的影响，指已知重量的该食物所含碳水化合物的质量(克)与其GI的乘积。GL≦10属于低血糖负荷水平，GL=11--19中血糖负荷水平，GL≧20是高水平，等级越高越容易升高血糖。

高血糖和糖尿病到底能不能吃南瓜，很多人都没有一个明确的答案，其实两者都是可以吃南瓜的，但是量要适当，如果每天减少主食量，加上大概100g左右的南瓜，对于高血糖和糖尿病没有什么影响，还能促进平稳血糖波动。

南瓜本来属于高GI（升糖指数）食物，所以其实糖尿病、三高不宜多吃，但南瓜中提取的不少物质都是能够辅助降低血糖的，比如说南瓜中含有丰富的膳食纤维，还有丰富的钴元素、果胶等等，这些都有利于降糖，医学上也被认为是南瓜可以辅助平稳血糖的原因。有一些降糖药提取南瓜中的钴元素来做成降糖药，能够提高胰岛素合成，但并不等同于吃南瓜就能降糖。

南瓜中含糖量丰富，虽然属于是高GI食物，但南瓜也属于低GL（糖负荷）的食物，其实意思就是说：虽然南瓜里能够升糖的物质的效率好，但含量很少。所以，如果适量摄入南瓜，也不会对血糖威胁太大。南瓜营养丰富，适当摄入南瓜是一个非常好的选择。

高血糖和糖尿病的朋友也要注意南瓜的选择，南瓜的成熟度不同，甜度也会有所变化，我国的南瓜检测出碳水化合物的含量从3.5~15.5g不等，差别相当明显，应尽可能选择金瓜，少用加丝瓜。一般来讲南瓜有嫩南瓜和老南瓜两种。嫩南瓜可作蔬菜，味甘适口，维生素C丰富，老南瓜含有丰富的糖类和淀粉、钙、铁、胡萝卜素等，可以尽量选择嫩一些的南瓜。