少吃、多吃和不吃米饭都容易患糖尿病！米饭到底该怎么吃？

​医生说：不能吃白米饭？

很多糖尿病人，在医院被诊断出糖尿病之后，医生就会告诉他哪些食物不能多吃，白米饭白馒头，这些都是升血糖很快的精细化主食，于是医生会对你说：“白米饭和白馒头升血糖，要少吃。”于是，很多糖友在家里对米饭格外小心，不敢多吃，怕餐后血糖会升高。

营养师说：主食吃少了容易低血糖，伤害更大！

营养师往往会告诉糖尿病患者：人体60%的热量是由主食供给，饭吃少了，身体的细胞和器官得不到足够的热量，身体就会消耗蛋白质来提供热量，会让糖尿病人身体里肌肉的含量减少，导致胰岛素分泌紊乱和血糖异常。更重要的是，主食吃的太少，食物中的葡萄糖会快速消化进入血液，被人体所利用，这时血液中葡萄糖的浓度就会降低，人体会出现低血糖的现象。长期的低血糖和血糖的波动过大对人体的伤害很大，甚至超过高血糖对人体的伤害。

糖尿病人该如何吃白米饭？

白米饭作为精细粮食，消化吸收的时间快，升高血糖的速度也快。但并不是说白米饭不能吃，主食的原材料应该丰富多样，不仅仅只是米饭，合理搭配更重要。

1.主食粗细1:1搭配。

在给糖尿病人做饭的时候，如果主食选择大米，那么我们可以用小米，燕麦，荞麦等替代一半的大米来做饭。比如一顿饭吃150克主食（熟），就不要吃纯白米饭，可以改成小米荞麦大米饭，大米占其中的1/2就可以，另外1/2用小米和荞麦组成。

2.主食多样化。

主食不要总是吃大米，可以用小麦、小米、高粱、玉米、土豆、山药、南瓜等多种形式的主食进行部分或全部的替换。建议每个星期各种粗杂粮的摄入量在十种以上。

3.用薯类替换部分米饭。

比如土豆、地瓜、山药、芋头等等，都适合糖尿病人作为主食。可以给人体提供丰富的膳食纤维、b族维生素以及多种矿物质成分，可促进肠道蠕动，改善便秘，有利于血糖的平稳，是三高人群的理想主食。但也不必每天都吃，可以一个星期吃2到3次。

需要重点提醒的是：薯类蒸熟了，不要趁热马上吃。等它凉了之后再吃，消化吸收时间延长，更有利于血糖的平稳。

4.食用量尤为重要

主食吃少了和不吃、多吃都不行，到底多少量合适呢？因人而异。不同劳动强度和体重、性别、年龄的人需要的主食的量是不同的。根据中国居民膳食指南中的标准成年人主食的摄入量为250-400克（粮食生重），包括谷类豆类和薯类，而不仅仅只是大米。

如果想了解自己的每日主食精细化摄入量，可以找专业的营养师为您计算，也可以自己去学习食物交换份配餐法，自己学会每日的主食搭配原则。

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