【洽尔 X 咆哮姐】这种食物是控制血糖的“好帮手”

作者介绍

洽尔：美国注册营养师（Registered Dietitian），美国塔夫茨大学（Tufts University）营养学、公共卫生双硕士。目前在纽约一家医院从事临床营养工作。

咆哮姐：美国注册营养师（Registered Dietitian），美国约翰霍普金斯大学人类营养学硕士。目前在波士顿一家医院从事糖尿病与肥胖症的临床研究工作。

这种食物是控制血糖的“好帮手”

文章来源：《吃的三次方》

已授权《中国临床营养网》转载

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一提到控制血糖，许多人都会联想到控制淀粉和糖分的摄入。然而，保持良好的血糖控制还需要注意摄入充足的优质蛋白质。对于罹患糖尿病的人群，我们建议在日常饮食中增加鱼的摄入，来适当替代猪肉、牛肉、羊肉以及各种香肠、火腿等加工肉类。

糖尿病人为什么要多吃鱼？

1. 有效增强饱腹感

对于二型糖尿病患者（尤其是体重超标的患者），控制体重是强有效的控制血糖的手段。鱼是一种高蛋白食物，其中富含的蛋白质可以增强饱腹感，从而有效控制热量的总摄入，达到控制体重的效果。

2. 加强胰岛素敏感性

二型糖尿病的主要特点是胰岛素抵抗，如果肌肉量下降，会进一步加剧胰岛素抵抗的问题。从食物中摄入充足的优质蛋白质（比如鱼），加上合理的运动（尤其是力量训练），可以有效延缓肌肉衰减，延缓胰岛素抵抗的发展。多吃鱼还可以改善胰岛素敏感性，延缓糖尿病的进一步发展。

3. 延缓餐后血糖上升

相比牛肉、猪肉等肉类，吃鱼能够更有效地促进人体自身胰岛素的分泌，从而控制餐后血糖上升，减少各种心脏病等糖尿病并发症的风险。

4. 提供其它重要营养素

鱼肉除了好消化，还能为人体提供omega-3不饱和脂肪酸、硒、维生素B12、维生素D、钾等重要营养物质，有益于心血管、免疫、大脑和骨骼等各个系统的健康。

鱼要吃多少？有什么需要注意的吗？

洽尔和咆哮姐建议大家每周至少吃2次鱼，如果喜欢的话多吃几次也没问题哒～在烹调的时候注意盐和糖的添加量，并且选择健康的油脂（点击链接查看