糖尿病：到底能不能喝牛奶？

糖尿病患者当然是可以喝牛奶的，以及奶制品。比如加餐时候可以选择喝一杯牛奶，早餐搭配牛奶也是营养的选择，那么为什么要喝牛奶呢？糖友喝牛奶有哪些好处？

一、牛奶蛋白质是优质蛋白

奶类中最令人刮目相看的营养素有优质蛋白、维生素A、维生素B和钙等。奶类蛋白质含量在3%左右，主要有酪蛋白和乳清蛋白，其消化率高，其氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白。尤其是乳清蛋白，具有很高的营养价值，堪称天然食物中的佼佼者。

二、牛奶补钙：含量高

奶类是膳食钙的最好来源，其含钙量较多（每100克奶含钙约100毫克，甚至高达120毫克）且吸收率高于其他食物。成年人饮奶可促进骨骼健康，预防骨质疏松。而有调查显示，我国城乡居民钙的摄入量明显偏低。为此，中国营养学会在《中国居民膳食指南2016》中建议，每人每天饮奶300克或相当的奶制品。

奶类营养对糖尿病患者尤其重要。缺乏钙及维生素D会对血糖产生负面影响，而摄入充足的钙和维生素D有助于改善糖代谢。并且，糖尿病患者钙、磷代谢异常可诱发骨量减少和骨质疏松等骨代谢病理生理改变。因此，建议糖尿病患者每日饮高奶200~300毫升。

以每日饮奶250毫升计算，可提供蛋白质7.5克【250×3%=7.51，钙250毫克（约占全天钙适宜摄入量的30%）。同时，还可提供糖类10克[250x4%糖反=10】，脂肪7.5克【250×3%=7.5】。

三、牛奶的升糖指数低，升糖不会过快

奶中的糖类非常特殊。奶类中天然存在的糖类几乎只有乳糖。乳糖是一种只在哺乳动物乳腺中合成的糖，所以它只存在于奶类中，其他天然食物都不含乳糖。

乳糖的分子结构也很特别，它是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖缩合形成。进入胃肠道，乳糖消化分解为葡萄糖和半乳糖，然后吸收进入血液。也就是说，只有一部分成为血糖（葡萄糖），另一部分（半乳糖）不会增加血糖。所以奶类的血糖生成指数（GI)较低，是糖尿病患者的理想之选。

加白砂糖的酸奶的GI也只有48.0，仍属于低GI食物。因此，糖尿病患者是可以喝酸奶的。牛奶、酸奶等奶类的GI都比较低。

四、糖尿病：奶类当加餐营养好

奶类所以特别适合作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病患者，把牛奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。也可以自己制作酸奶，这个时候就可以用麦芽糖醇等糖醇类作为甜味剂，糖醇的代谢不需要胰岛素的参与，所以常用语糖尿病人群膳食。

食品工业上，糖醇是重要的甜味剂，糖尿病患者可以选择用：甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等作为甜味剂的食品。

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