美国糖尿病协会:每天主食不能少于130克
一提到主食,糖友就想到吃主食血糖会升高,而不吃主食,又痛苦。到底该怎么办呢?
美国糖尿病协会指出,每人每天至少摄入不少于130克的主食,做熟后约4两馒头、6两米饭。吃主食过少不仅容易造成低血糖,会造成营养不良,反而会诱发其他疾病。
主食总的原则是要坚持“四宜四不宜”,即“宜粗不宜细,宜杂不宜纯,宜干不宜稀,宜硬不宜软”。
一、杂粮馒头为宜馒头要比面包对糖尿病患者更有利。但是,馒头这种东西淀粉含量比较多,糖友食用太多馒头会导致体内积累的糖类过多,所以食用馒头一定要控制好量,同时最好食用杂粮馒头。一般每顿饭不能超过1个中等大小的馒头,而且应多选择粗粮馒头。
二、全谷面条多放菜首先,面条应多选择全谷物面条。全谷物面条富含营养,糖尿病人不仅能吃,还可以将面条纳入健康饮食的一部分,像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。
其次,吃面条一定要配蔬菜和肉蛋,不要光吃寡面,混搭食物进餐,对控制血糖有一定的帮助。煮面条时,放蔬菜的量是面条的2倍。
三、杂粮米饭要定量少吃糯米食品,减少精白米饭,煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦等粗粮。不过,最好先把粗粮先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。
只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。
四、血糖平稳喝菜粥在血糖控制平稳的情况下,可以喝粥。在粥里加点粗粮,如豆类、燕麦、大麦等;熬粥时间别太长;喝粥前,吃点干的,如主食、青菜等;喝粥速度要慢。
腌肉高油高盐吃不得100克腊肉中含脂肪高达50%,含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分过多、血压上升。
香肠添加剂超标
为保持色泽或延长保质期,等加工类肉食品会添加防腐剂、增色剂和保色剂等,当病人摄入这些化学物质时会使人体肝脏负担过重。而且大多为高钠食品,几乎不含营养成分,较高的热量和过量的蛋白质及脂肪摄入,不仅造成血糖上升,还会导致营养失衡。