中医世家居然不同意“喝粥养胃”,那粥要怎么喝?!

文 / 邓聪中医师
2017-07-26 15:40

粥是我国传统的饮食文化之一,不仅是营养与美味的象征,合理搭配还有一定的药食价值。话说“喝粥养胃”,但事实上,并非所有的胃病都适合喝粥。今天就来详细聊聊喝粥的讲究。中医世家居然不同意“喝粥养胃”,那粥要怎么喝?!

喝粥养胃要分情况

中医世家居然不同意“喝粥养胃”,那粥要怎么喝?!

李时珍在《本草纲目》中,称赞粥:“极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。中医认为,粥能补益阴液、生发胃津、健脾胃、补虚损,最宜养人。因此,老百姓自然而然地就将“喝粥”与“养生”联系在了一起。但粥的种类多种多样,对于不同人群、疾病不同,喝粥应该有不同的侧重。

而胃病属于胃酸分泌不足者,如萎缩性胃炎,喝粥能促进胃酸分泌,有助于食物消化,从这个角度讲,喝粥确实“养胃”。

但胃病属于胃酸分泌过多者,如反流性胃炎,喝粥就不太适合,反而促进胃酸分泌,容易导致反流;

又如胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,也应减少喝粥的频率,以免刺激胃酸过多分泌,加重病情。对于胃酸分泌过多的胃病患者,因多进食容易消化的半流质或固体食物如馒头、面条等面食。

因此,胃病患者能否“喝粥养胃”因根据病情选择或咨询医生意见。

以下介绍2款食谱供不同人群选择:

三米三麦粥,调节肠胃功能

[材料]小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。

[方法]先将上述食材洗净泡半小时,备用。砂锅内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,继续用中火煮一小时左右,根据个人情况加入盐或糖调味,即可食用。

[功用]有调节肠胃功能,软化血管,降血脂、胆固醇,美容,祛斑,减肥等作用。可预防高血压、糖尿病、高脂血症。

二枣粥,补脾养血

[材料]酸枣仁30g,鸡心枣15枚,粳米100g。

[方法]先将酸枣仁单独煎水,取汁去渣,备用;鸡心枣去核,备用;梗米洗净泡半小时,备用。砂锅内加入酸枣仁汁,与梗米、鸡心枣共煮一小时左右,加红糖调味,即可食用。

[功用]有补脾、养血、安神、美容等作用,适用于失眠、心悸、面色不华、神疲等症状者。

喝粥小技巧

一般喝粥最宜早、晚喝。

早餐喝粥容易消化吸收,而且营养丰富;

晚餐喝粥,清淡养胃,补充一天消耗的元气。

喝粥,要选对食材

中医世家居然不同意“喝粥养胃”,那粥要怎么喝?!煮粥时可根据自身的体质特点,适当加入山药、莲子、百合、芝麻、核桃等食材,以增加保健功效。食材的选择因根据自身体质特点、疾病的不同适当选择。如:心脑血管的患者宜多选择五谷杂粮的食材以软化血管、降低胆固醇、改善三高症状;但痛风患者吃多豆类反而会引起尿酸增高,应选择如车前子、薏米等利尿食材。