家备生姜，小病不慌——伏天篇

今年的伏天尤其难熬，加上降雨多，湿气大，很多人都出现不同症状的不适感，浑身没力气，茶饭不思。“暑气”太重如何解成了大家最关心的话题。

夏季伏阴在内，暖食尤宜。所以暑期两个月，有一种食物可谓极品，它就是——姜。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，嫩姜可以温胃散寒增进食欲。

吃夏天的伏姜，排冬天的寒气

中医讲究“冬病夏治”，三伏给了我们祛除病邪的最好时机：正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气；而生姜又是民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出来的实效食物，很多中医师都常年吃。并且，要达到保健的功效，贵在坚持，每天都吃一些，一定可以达到预期的效果。

现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。

平常白天的时候吃一两片姜，疏肝理气散寒；用生姜泡水洗头，可以帮助生发；生姜艾灸能帮助冬病夏治，三伏天吃姜，更加是可以排除冬日的寒气，有助于我们冬季老毛病（骨痛、血压、血脂…）的改善。

生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。

子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

干姜，是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

嫩姜都不用去皮，切薄片后，放在玻璃瓶内，放一点白米醋和糖，腌渍两天，脆脆的，一点也不辣。来不及腌渍，可以把嫩姜、黑木耳、肉片，一起炒着吃，四川有一种泡姜，用来炒鸭肉，也是一道名菜。

每天吃姜片不用多吃，腌渍的姜片吃两三片即可。

小贴士：晚上不宜吃生姜，中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，晚上应休息益养精气，而姜味辛性温，含有挥发油，是辛温，有发散向上的作用，晚上吃生姜有悖阴阳常规之理。