老中医讲：中医五行食疗（30）

药食同源指：许多食物即中药药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《黄帝内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。

吃饭。人是铁，饭是钢。从祖国中医学上讲，吃饭不是单纯的为了裹腹。

山楂消食活血又降脂

山楂，《新修本草》别名“赤瓜实”。药理研究证实其效有三：

1、增加胃中酶类的分泌，促进脂肪类食物的消化，可健胃，消肉类食积和小儿伤乳。

2、收缩子宫，破气散瘀，用于治疗血滞瘀阻证和疝气坠痛证。

3、强心，降压，降脂，扩张冠状动脉，增加流量，防止心肌缺血，降低心肌耗氧量。

山楂的有效成分怕热，故用生山楂最佳。炒用有效成分含量降低，专治脾虚食阻的腹泻。焦山楂和山楂炭有效成分含量最少，但有抗痢疾杆菌的作用，也治血积癥瘕。

张锡纯誉其“化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤为和平也”。

山药代食可降糖

山药，《神农本草经》别名“薯蓣”。同白术一样都是健脾要药，但同中有异。白术偏燥，用于脾虚生湿而忌于伤阴时；山药偏滋，用于脾虚阴亏而忌于湿盛时。

山药还有四个功效：益肺气，治虚痨要药；固肾关，善治遗精、尿频、虚带；安心神，可治肝性脑病；生津液，可治糖尿病。

山药产于河南新乡最佳，名为“怀山药”。健脾补气者炒用，滋阴生津者生用。山药是一味营养食品，在保健膳食中常用，可以代主食，能降糖；既补气，又滋阴，特别是治疗2型糖尿病的最佳药食同用之品。

苡仁化湿要生用

苡仁，又名“薏苡仁”，始载于《神农本草经》，别名“解蠡”。其效健脾利尿，清热利湿。药理研究证实苡仁可镇痛，抑制骨骼肌收缩而除痹；解毒排脓抗癌，特别善治肺痈、肠痈和肺癌、肠癌。

苡仁药性平和，用量可大，投60~90g也无妨。唯在煎药时要糊锅，故可以汤剂煎二汁，煮苡仁成粥服用。苡仁的功效以化湿为主，生用最宜，炒者仅用于脾虚泄泻。

苡仁是味化湿的好药，化湿不燥。苡仁必须生用，既能健脾利尿，又能清热利湿。湿也好，饮也好，化热的多，苡仁既化湿又清热，作用比较全面。

苡仁还可以镇痛，除痹。治疗痹证，苡仁是味好药，尤善治疗着痹湿重，以湿为主，传统用薏苡仁汤，我习惯用茵陈四逆散，在四逆散里加茵陈，茵陈要后下，再加上苡仁，疏肝通经，祛除经络里的湿邪。