理性讨论：冬季养生吃不吃姜？

马上就要十二月了，冷空气的不断南下貌似在提醒我们，冬天也许真的要来了！不过，每到这样的季节，估计就能看到这样的“温馨提示”：

从18日开始到本月22日为补充身体阳气最佳时期（冬病夏治、去寒补虚），最好是在早上11点之前用“生姜+红枣+红糖”煮水喝（热的），这个方子胜过人参和虫草，容易感冒的人最好要喝哦！

事实上，除了生姜红枣水外，还有生姜蜂蜜水、生姜汁等所谓“养生妙招”，能“补充阳气”，预防感冒。我院中医科林景琳主任表示，这并不靠谱...

既然要说养生，就要从养生圣典——《黄帝内经》中分析分析。需要注意的是：本文中所说的吃姜，是指因养生为目的大量饮用生姜水。日常烹饪用一点点姜，意在提味，不在文本所述范围。

养生贵在遵循自然法则

《黄帝内经》里有一句话叫做“法于术数，和于阴阳”，养生最重要的原则是遵循自然法则。

“春夏养阳，秋冬养阴”，这八字箴言都在讲“阳气”：“春夏养阳”，指的是春夏季节，调养阳气的升发、旺盛；“秋冬养阴”，是说秋冬季节，调养阳气的收敛、深藏。

秋冬尤其是冬季，要收藏的。树叶在冬天落光了，是因为树要养根，在营养不足的季节，放弃耗费营养的枝叶，专注于根本。这叫休养生息，养精蓄锐。

人体收藏什么？收藏精气。收藏在这一年中通过健康饮食和合理运动所获得的精微物质。这是保证来年身体健康免疫力强壮的东西。

收藏在哪里？收藏在肾。《黄帝内经》有云“肾者，作强之官，藏精而起亟也”。就是：明年有没有爆发力，看的就是今年收藏了多少精气在肾里。

代表《黄帝内经》批评你

为什么冬天要少喝甚至不喝生姜水？

原因就是：生姜味辛，属于温燥之品，性能发散。跟前面所说的秋冬养生宗旨，向内收的“收藏”，是完全背离的。

假如感冒受凉，那么生姜是有好处的，因为它能发散体表的寒气。假如没病没痛，冬天吃了很多生姜，使阳气不收，不能藏精。

有些人说，冬季喝生姜水，的确很舒服，全身很暖和啊。那是自然，生姜味辛性散，升发阳气的作用很强。但本来要收藏起来，以备明年使用的阳气，在冬天的时候就被发散出来。这不就是提前预支，超前消费么。

《黄帝内经》说，冬伤于寒，春必病温。这里的“寒”，指的是冬天的特性，是收藏，而非风寒的寒。意指冬天不好好收藏，肾精不足，春天就会有麻烦，容易生病。

不用于养生，可用于治疾

说冬天吃生姜不好，一口也不能吃，也是不对的。这偏离了中医养生的两大最高指导原则：

其一，《道德经》有云“人法地，地法天，天法道，道法自然”。道法自然很关键。凡事，尤其是养生，要效法自然。

其二，中医的精髓，《伤感杂病论》的祖训“观其脉证，知犯何逆，随证治之。”这句话，四个字总结：辨证论治！个体不同，体质不同，方法就不一样。

生姜，本身是非常好的食物和药物。事实上，如果是感冒风寒之人，或者素体胃寒之人，或经前腹痛之人，如果辨证准确，是很合适使用生姜红糖水的。但是在使用方法上，需要斟酌，尤其是冬天。

《黄帝内经•素问•六元正纪大论》有文：“黄帝问曰：妇人重身，毒之何如？岐伯曰：有故无殒，亦无殒也。”后面还有一句话：“衰气大半而止，过者死。”

意思是，黄帝问女性怀孕期间，能用一些有毒副作用的药物吗？岐伯说：该用就得用，只要辩证准确，就算是很厉害的药物，也不会对胎儿有影响。（注：此处指中药，且中药一定要在中医指导下使用。）在特殊时期，需要用特殊药物，等解决掉大部分的病理因素（即“毒邪”），就可以收手啦。

以感冒为例，不拘于冬夏，但凡明确是风寒感冒，那么喝一碗生姜红糖水下去，暖烘烘地出点汗，效果还是不错的；再以哮喘为例，或像小儿喘息性支气管炎，冬天易发作，可以先控制症状。到了夏天，再内服中药，配合外用三伏贴，可取得很好的疗效。这也正是“冬病夏治”的精华所在。

下面几条生姜治病方，与大家分享：

① 胃寒：老姜红糖熬水以后，去渣取汁，小火慢炖，加白蜜收膏。每天早上一匙羹，长期使用，颇有“简便验廉”的特点（本方湿热之人不可服）。

② 治风寒感冒：生姜先煮（稍开）。切碎，配红糖、葱白煮水趁热喝。被而取汗。

③ 治肺寒睡间咳嗽：生姜红糖水，睡前半个小时。

④ 治水火灼伤：生姜捣汁。敷患处(这个验方，我自己没有用过，大家谨慎使用)。

⑤ 治晕车船：生姜片贴内关穴，上船车五分钟前贴。

⑥ 治女子寒痛经：25g生姜切丝。取红糖，开水冲泡。然后放入生姜丝焖五分钟。

驱寒，有萝卜炖牛腩

冬天是真冷啊，怕冷，有什么招？人之所以在冬天怕冷，还有一个原因：湿气！湿气有阴寒之性。阴寒，所以冷；阴寒容易阻滞气血运行，所以冷！

有一道广东美食推荐给大家：萝卜炖牛腩。

牛腩偏温，不燥，现代医学认为属高蛋白食物，中医认为牛肉是“血肉有情之品”，能大补精气。煲炖过程中，适当加一点杜仲这样温润的中药，帮助藏精的同时，能去湿气。

萝卜理气去湿，杜仲牛肉，温阳去湿。医圣张仲景著作《金匮要略》有云“痰饮当以温药和之”。这才是真正的“补阳气”之道。

除此之外，冬季还可以选择当归生姜羊肉汤，同样是滋补驱寒的妙方。

记住了：补阳气，不是说让今年冬天舒服，而是让整个来年，都精神抖擞，身强体壮。

本文指导专家

中医科主任 林景琳 副主任医师

针灸康复科副主任医师

学术任职：中华医学会广东省物理医学与康复学会委员、广东省医师协会康复科医师分会委员、广东省康复医学会专业委会员委员、广东省中西医结合亚健康分会委员、广东省康复医学会中西医结合分会委员。

学术专长：一直从事物理医学与康复医学的临床康复工作，临床上擅长运用中西医结合的康复医学方法处理神经科及骨科疾患、胃肠肿瘤术后相关医疗康复，尤其对粘连性肠梗阻、颈肩腰腿痛、瘫痪的康复评定与治疗、面神经炎、其它各种软组织疾患、各种疼痛及骨折后的康复评定与治疗等具有丰富的临床经验。在国家级、省级医学杂志上公开发表学术论文十多篇，多次参与市、省级科研项目。

出诊时间：周一、周二、周四全天，周五上午

【感谢邱超平中医师对本文的支持】

责任编辑：郭松青

初审：李饶尧

审核：简文杨

审定发布：李冠宏

文/中山六院

图/锐景创意，部分图片来源于网络