我的老中医

认识中医前，我滴酒不沾。

“不沾酒”有两个原因：一是怕酒后失态，二是怕伤及五脏六腑。

没想到把原因告诉中医后，他竟笑我无知。

他说，你学历比我高，可知酒是怎么来的么？

我回他，还真的不知道。

中医告诉我，所谓酒，五谷之精华也。他说，以前的人在田里劳动，干的虽然都是粗话，可却不像现代人这样那么容易中暑。因为古人有智慧，会在暴晒后，或者晌午的时候，喝上一两口酒，既解暑又解困。所以说，恢复体力的。现在的人缺乏常识，以为喝酒伤身。其实喝酒不伤身体，适量的酒反而养生。古人养生，朝饮茶，夜吃酒。现在的年轻人大部分都不懂酒，不懂酒文化，更不懂制酒的工艺，硬是把古人的智慧当做是糟粕，真是好可惜。

中医比我大三轮，身材修长，是个头发稀少的老头。

印象中，他家总是坐满了人，有些是来找他看病的，有些是被他治好，然后过来感谢他的。

他对病人非常细致，也非常严格。每次开药最多只会开五天，五天过后，必须重新面诊过才会开药。每晚看完病后，他都会在大厅里，给我们讲《本草纲目》和《黄帝内经》，普及一些医理和药理。

我的中医经常说，中医在用药的分量上，是很有依据的。

比如，与妇科相关的数字是七，与男科相关的数字是八。数字也代表这方位，对应不同的颜色。以现在很流行的“豆粥”为例，如果你只是乱抓一把就扔下去直接煲，那只是填饱肚子，是不具备其它药效的。

再比如说，煮“豆粥”的时候，应注意每种颜色的分量搭配。像绿豆，入肝经，它的用量应该遵从数字4，可以选取4g、4粒或40粒等。红豆，入心经，它的用量，应该遵从数字3，可以选取3g、3粒或30粒等。黄豆，入脾、胃经。用量遵从数字8，可以选取8g、8粒或80粒等。白芸豆（或白色豆），入肺经。用量，遵从数字2，可以选取2g、2粒或20粒等。黑豆，入肾经。用量遵从数字6，可以选取6g、6粒或60粒等。煮之前把豆泡软煮食更方便，或者把豆炒熟后打磨成粉冲泡饮用。

中医还说了，古人养生讲药效，是用食物和药的偏性，去平衡人体的偏性。它的主要理念是阴阳平衡，源自于道家。所以我们平时不管是食疗，还是药疗，都要把握好用药的分寸。就算选择食疗，也要在分量上讲究一点。如果选择药疗，就要在熬药的时候还要注意熬制的方法和火候，不要浪费时间，浪费药材，也浪费希望。

除了对病人仔细，用药认真。我的中医还会根据病人的情况，给他们调制药酒。有次大家开玩笑说，喝了中医这么多好酒，要不咱们也凑钱给他买几瓶吧。

中医他这次没有拒绝，只是说，你们不懂酒，如果真的要买，就给我买几瓶五粮液吧。

后来我们还发现他有个习惯，就是每次外出都会带一个小瓶子，里面装的是五粮液。每当觉得困了，乏了，就喝一小口，顿时就精神了起来。

于是我们总算发现了，中医好酒，尤其是五粮液。

有次他告诉我们，中国的白酒，他最喜欢五粮液，我问他为什么，他就说，一是因为这个酒的口感纯。二是因为这个公司懂酒，也懂酒文化。

你怎么就知道他懂酒了呢？我问他。

他解释说，因为五粮液这个名字取得好啊。“五粮”源于“五谷”，所谓酒，五谷之精华也。这个概念你们年轻人都不知道，它其实是从黄帝内经里来的，古人认为，谷为主，果蔬为辅。古人养生，从饮食习惯，食物的占比就非常讲究，很少会乱了主次。就像我们平时用药和煮药的时候，一样讲究，每一道工序都不马虎，每一道工序都要做好。这才是我最敬他们的地方。

现在，每当我在餐馆里看到五粮液，就会想起我的中医，想起当时在他家学习中医的日子。

记得中医曾跟我说：“‘上医医未病，中医医欲病，下医医已病’，真正的好医生，是不会等着你病了才去治你赚你钱。而是在你平日好端端的时候，平白无故地嘱咐你要按四时的运作规律来作息。我虽然水平不高，却也想当个“上医”，可惜你们不配合。”

做酒的人，懂酒。不仅知道何谓之“好酒”，而且也知道酒到底为何用。但更重要的，是他们做酒的认真。现在想想，做酒和做中医，用药和煮药，倒是一样的道理。只有在每一个细节上都追求精益求精，都应该对自己有所要求，才能在一个行业里立足，做大做好。