宫廷佳肴皇帝菜，简单炒一炒营养少不了，安眠助消化营养价值高

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

“皇帝菜”是头一次听说，也觉得新鲜得很，至于安眠的作用倒是早就有所耳闻。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。它的气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿适合凉拌或者火锅里涮一涮就捞出，炒菜的话宜后下快炒。这样才可以充分的发挥出它的营养价值呢，这茼蒿简单炒一炒就是一道小菜，味道很是可口。

今天要说的是蓬蒿炒豆腐的做法，做法非常简单，营养却很丰富，除了有失眠困扰的，更适合瘦身爱美人士，不仅因为这道菜本身清淡，而且蓬蒿能消水肿，帮助脂肪的分解。

【蓬蒿炒豆腐】

需要准备的食材：蓬蒿1把，老豆腐1块，食用油，盐，油渣。

【制作过程】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将豆腐先用淡盐水浸泡5分钟，不仅帮助清洁还能去除豆腥，增加豆腐韧性。豆腐要选用北豆腐，俗称老豆腐；

第二步、然后把蓬蒿菜清洗干净，叶片不需要过度清洗，主要注意清洗出叶片根部缝隙里的泥沙。清洗好的蓬蒿菜沥干水分，切成小段备用；

第三步、将老豆腐用勺子碾碎，不需要非常的细碎规整。炒锅洗净烧热，下入适量的食用油，放些熬油剩下的油渣，便下锅又小火焙了下。没有油渣或直接省略这一步；（这个菜里没有肉，油渣算是一荤了。）

第四步、下入碾碎的豆腐翻炒均匀。有油渣的加入，豆腐也多了一丝鲜香。最后下入蓬蒿菜，调入适量的盐，翻炒均匀。蓬蒿菜不宜久炒，变软即可。调入少许鸡精提个鲜，即可出锅；

这样简单又美味的蓬蒿炒豆腐就做好了，制作非常的简单，营养又好吃呢，先炒豆腐定型，再下蓬蒿，蓬蒿后下忌久炒，炒久了也不好吃

“皇帝菜”再厉害，终究是个菜，仅凭吃上几口菜就想彻底摆脱困扰是不现实的。平时也要注意培养一些良好的生活习惯，比如睡前不要玩手机，泡泡脚，看看书，按时上床休息。