这些野菜老中医说要多吃，最后一种有争议，你吃过几种？

这些野菜老中医说要多吃，最后一种有争议，你吃过几种？

枸杞头

嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

马兰头

马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。

荠菜头

荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。

香椿头

香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，富含钙、磷、钾、钠，以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分，尤其是苏州的本土品种红油香椿，具有枝叶色红、芽苔粗壮、脆嫩多汁、香气浓郁等特点，是清明时节许多苏州人喜爱的时鲜。尽管有“树上蔬菜”的名头，以前却少有人把香椿当成蔬菜来种植，多是靠野地里、家前屋后零星的几棵，掐来嫩芽品尝美味。

苜蓿头

鲜苜蓿含胡萝卜素2640μg，维生素C118mg、钙713 mg、钾497 mg以及丰富膳食纤维、叶酸、维生素K、维生素B2、磷、镁、铁、硒、锌等营养素。苜蓿可以抗氧化，为身体解毒，用作利尿剂，消除炎症及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对心脏肥大、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统疾病和皮肤病均有很好的辅助疗效。

豌豆头

豌豆头中富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，春日入馔食用有利尿、止泻、消肿的好处。豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，有防止便秘，清肠的好处。尤其是他含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

蕨菜头

蕨菜是一种很有争议的野菜，尤其是“抗癌”与“致癌”的问题上现在还有争论。