周末无聊,做一道祖传的《酸甜猪蹄》,老外肯定看不懂

文 / 一人一网
2017-07-30 17:02

今天深圳35度

小编带你做菜,祖传秘方,我从小吃到大那种。

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先把切好的猪蹄,拿水冲洗干净,记得切小一点,小编这样就是失败的例子,切大了,要煮很久,吃的时候也不方便。

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锅里放水,放葱白和姜,可以烧开再放猪蹄,也可以冷水就放猪蹄。

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水开的时候,捞泡沫,煮两三分钟,基本就没有泡沫了。

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然后捞起用清水冲洗干净,尽量沥干水分。

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锅里放点油喝冰糖,把冰糖炒融化,泛黄岂可。

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放入辣椒,八角,香料,葱白,姜,蒜,翻炒。翻炒至辣椒出味,猪皮泛黄即可。

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加入啤酒,开水,白醋,酱油,盐,和胡椒粉。汁液漫过,猪蹄,盖盖子,小火闷半小时,直至水快干,然后大火收汁即可出锅。

最终口味,酸甜脆香还带点辣!