做米酒33年的爷爷，教你正宗米酒的做法，一次就能做成功！

做米酒33年的爷爷，教你正宗米酒的做法，一次就能做成功！

说起米酒，我觉得很多人都非常喜欢。我也是非常喜欢喝米酒的，从小我也是喝着这样的米酒长大的，而且我爷爷也是做米酒做的特别好，现在在吃饭的时候还没等饭菜，上桌米酒倒是已经端上来了，在这个时候爷爷都会忍不住先给我们倒上一些喝一点，我们平时在家里面喝的米酒全部都是爷爷自己制作的，我喝了爷爷做的这个米酒之后，完全不想喝外面的啤酒了，我每次做的米酒是没有爷爷做的这么好喝的，所以我今天忍不住要把爷爷做米酒的这个配方给大家分享一下，做米酒33年的爷爷教你这么多民主的做法，一次就能够做成功，我们一起来看一下该怎么做吧。

其实爷爷平时在家里面的时候，因为他有一些喜欢喝酒。所以平时我要是工作之余回家的话，就会给他带上一些小酒放在家里面让他喝，但是这次我回家的时候给他带了两瓶酒，他喝过一口之后就说这个就拿走吧，我喝不习惯，我还是喜欢喝我的米酒，他就让我把他自己制作的米酒拿出来拿出来之后我尝我也尝了一下还是以前的那个味道真的是尝了一口之后就勾起了很多的回忆。

爷爷说做米酒的制作方法还是太爷爷教给他的，现在做民族的人已经没有几个了，有也是做的不好喝的。所以也就把这个配方和窍门都跟我说了一下，爷爷说做米酒也是有比例的，我们在做的时候要准备成糯米600克200开630毫升，酒曲8克。制作的时候先要把糯米泡上，最好泡10个小时现在冬天比较冷，那么在泡糯米的时候是要比平时的时间更加长一点。

泡好糯米之后就把糯米的水分控干放在锅里面，开始蒸熟，蒸熟之后不要立即打开盖子，要闷个5分钟左右，然后放在通风比较好的地方，让温度降下来之后就把30毫升的凉白开放入糯米里面开始搅拌搅拌之后，放入酒曲，找到一个透明的玻璃坛子撒上酒曲之后放入糯米压紧，从中间掏出洞在糯米上面再撒上一些酒企就可以了。

在这个季节要裹上棉衣发酵48个小时放入600毫升的凉开水发到三个小时，这样子一就已经做好了，这就是爷爷教给我的秘方了，虽然这个秘方很简单，但是如果不跟大家说的话，大家也是不知道这个名字该怎么制作的。爷爷自己做的这个米酒真的是喝着非常好喝，如果大家喜欢米酒的话，那么在平时的时候完全可以按照这个方法来制作一下，尝一尝哦，大家肯定能一次做成功的。