姥姥用了50年腌黄瓜秘方，首次公布于众，做法简单味正宗，吃不腻

姥姥用了50年腌黄瓜秘方，首次公布于众，做法简单味正宗，吃不腻

大家都知道，其实在姥姥奶奶那一辈儿，到时候家里面的条件都是非常凶的，而且在那个时候其实老人们每年都会做各种各样的腌菜来吃，这样不仅能延长了这些菜品的保质期，尤其是腌制完了之后的这些菜，也可以和其他的再搭配在一起烹饪，虽然大家都知道现在的生活水平越来越高了，但是其实姥姥做的这个腌黄瓜，真的是怎么吃都吃不腻，尤其是长这么大之后，其实吃过很多地方的腌黄瓜，但是味道都没有，姥姥做的那个腌黄瓜味道正宗，而且姥姥做的这个腌黄瓜不仅味道正宗，最重要的是口感非常清脆爽口，绝对是下酒下饭最好的一道爽口小菜了。所以接下来就和大家一起来分享这篇姥姥用了50年腌黄瓜秘方，首次公布于众，做法简单味正宗，吃不腻！

首先就是准备食材新鲜的黄瓜，适量的青椒，白酒，花椒，所有食材准备好之后，把黄瓜清洗干净，切成图中大小合适的块状，然后放入适量的盐搅拌均匀腌制大概半个小时左右的时间之后，把黄瓜里面腌出来的那些水分给倒掉。接着锅中加入适量的油，放入适量的冰糖，转小火一直把这些冰糖熬制糖浆的状态加入适量的生抽搅拌均匀加入干净无水的大碗中。等待其自然放凉之后再把刚刚准备好的辣椒用水清洗干净之后切成辣椒条，再准备适量的姜片和蒜片。

准备一个干净无水的密封玻璃容器，将刚刚控干水分的黄瓜段倒入容器中，依次加入适量的生姜，辣椒，蒜片和刚刚已经晾好的生抽和糖浆的再加入适量的味精和一小碗高度白酒。最后一步就是起锅热油，等油热之后加入适量的花椒，炸出香味之后再捞出倒入容器中和黄瓜搅拌均匀，放置阴凉干燥处腌制大概四五天左右的时间就可以使用了。

这个是姥姥用了50多年的腌黄瓜秘方，如果按照这样的步骤腌制好的黄瓜，绝对吃起来清脆爽口，口味正宗，而且怎么吃都吃不腻。如果你平常也喜欢吃腌黄瓜，不妨就按照老的这个腌黄瓜秘方赶紧做一次试试吧。尤其是在这样寒冷干燥的季节，今天如果家里有胃口不好的人，可以经常食用这道腌黄瓜，吃起来不仅爽口，而且还能促进肠胃的消化，尤其是非常下饭，其实平常非常喜欢喝酒的人，也可以把这道腌黄瓜当作一道下酒小菜。