油条还在买吗？教你油条秘方，家中有面粉就能做，油条蓬松酥脆！

俗语说：一日之计在于晨，不难看出，早饭在每日三餐中的地位。现如今大伙儿生活条件好啦，非常少在家里卖早餐，通常都是会去外边买，要讲起什么样早饭最香，我相信很多朋友都爱选择炸油条吧，即使外边的炸油条虽然喷喷香的，可是炸油条的油频次用多了，非常容易有许多有害物。

外边的炸油条吃起来不营养健康，大家还可以自己在家里制作，只需要学会了制作炸油条的祖传秘方，家里边有面粉就能做，完成的炸油条膨松松脆，吃完1根还想吃，下边就给大伙儿详细介绍一下子制作炸油条的小窍门和具体方法。

小窍门

制作炸油条主要的食物便是面粉了，这一个面粉类型有十分多，有高筋粉、中筋面粉、低筋粉等，而做油条的话，对面粉并非苛刻，只必须是平常面粉就可以了，去店里边买的平常面粉便是中筋面粉。

泡打粉非常重要，要使用无铝的泡打粉。酵母粉也行，但很难成功，控制不好，制作出去的炸油条便是实心的，还炸不太熟。是因为我们都是要制作膨松松脆的炸油条，不需要怎么样揉，放盘子里，历经一夜里的松弛，面团里边的结构间隙就十分的大，那样炸出去的炸油条才够蓬松。

炸油条的制作具体方法

最先提前准备好制作炸油条的食物，面粉500克，盐8克，生鸡蛋一个，苏打4克，无铝泡打粉4克，水275克，植物油15克。

提前准备一个大盆，把面粉、泡打粉、苏打、生鸡蛋、盐倒入，再往里多次放水，水不用一下子倒入，边倒的时候边揉，那样还可以观查面粉状况。是因为不一样的面粉吸水能力不一样，因此水的量并非固定不动地，把面粉揉成团后，要先在盆中抹少量的食用油，防止粘连，然后再放进面团，盖上保鲜膜松弛。

通常是松弛一夜里，面团会变大，夜里装进去，早上就会省时又省力。那样还可以松弛面筋，这样的面团入锅之后一定会变得更加膨大。把面团拿出来来，分为两份，先到案板上撒上面粉，防粘连，面团摊开，切两个条放在一起，用木筷湿水在正中间压一下子。

上锅烧油，要等油温高以后再放进炸油条，还可以往里放进一点儿面，放进锅里就立马漂浮起来的话，就可以下油条了，一拉抻，入锅的时候一定要小心，入锅以后得用木筷、汤勺不断地滚动，那样才可以让炸油条迅速的膨胀起来。

等炸油条炸成金黄以后，就能够捞起来控油放碗中，香喷喷的炸油条就成功了，吃起来不但香，还十分的脆呢。大家制作炸油条时，最好无铝的泡打粉，会安全。泡打不是发酵粉，因此面团置放一夜以后并不可能胀大，总是松弛面团，能够 让面团构造扩张，炸油条的时候就会迅速胀大。

那样便是油条的制作办法，喜爱的朋友们何不在家里自学制作，假如有更加好的烹制炸油条的小窍门，欢迎大家在上边评论留言板留言，与别的读者朋友们一块儿分享讨论。