祖传腌酸萝卜的秘方,不加一滴水,美味又香脆

文 / 安顺直通车
2019-09-10 17:22

我相信每个人都熟悉酸萝卜!它存在于泡菜店,早餐店和餐馆。一般来说,餐馆会赠送一盘酸萝卜来开胃,这也代表了酸萝卜的普及。虽然每个人都知道酸萝卜的制作方法很简单,但却无法在家中的餐厅品尝。

事实上,小编的家人也非常喜欢酸萝卜。当我还是个孩子的时候,我母亲每年都会制作两罐酸萝卜放在家里。有时早餐或与肉一起炒是非常美味。虽然现在经常在外面,但我母亲仍在家里制作几罐酸萝卜。当我回到家时,我会将其中的一些包装好并带出来。也许很多人通常使用水泡来酸辣萝卜。然而,今天小编分享了她在不添加一滴水的情况下酸酸萝卜的秘方。只要这样做,萝卜香气扑鼻。

准备好的配料:白萝卜,小米辣椒,红腌辣椒,盐,白葡萄酒,胡椒和白糖。

一种自制酸萝卜的制备方法:

首先,用清水冲洗白萝卜,小米辣椒和红腌辣椒,然后将白萝卜切成条状,然后将红腌辣椒切成段,从中间切下小米辣椒,最后取出一大块将所有先前切好的食材放入盆中,撒上少许盐腌20分钟,让萝卜中的水稍微出来,使萝卜味道酥脆,咀嚼越多,越愉快这将是。

然后准备另一个碗,倒入白酒,花椒和白糖,搅拌均匀。最后将其倒入碗中,用萝卜条搅拌,使调味料和萝卜条完全混合。因为碗里有腌制的萝卜条状水,调味料可以很好地粘附在萝卜条上,使腌制的味道更加香浓。然后准备一个容器,以确保内部清洁,没有水和油,以防止萝卜条酸洗过程中的变质。

最后一步是将均匀搅拌的萝卜条放入容器中。如果家里有一个旧罐子会更好。将所有萝卜条和所有调味品放入容器中,用手按压萝卜,然后盖上萝卜,放在阴凉通风的地方吃一周。这是我妈妈腌制萝卜的秘方。萝卜可以在不添加一滴水的情况下腌制,带有香气和脆味。

你学到了这个诀窍吗?或者你有更好的方法来腌制萝卜腌菜,请留言分享!