怎么腌洋姜好吃又清脆？你不知道的腌制秘方送给你！

怎么腌洋姜好吃又清脆？你不知道的腌制秘方送给你！

洋姜又称鬼子姜，腌制洋姜的吃法大多在北方，很多人对洋姜的认识都存在很大的局限性，其实洋姜吃对了，不但养颜美容又可缓解和预防糖尿病等疾病。天气冷了，很多人都会做泡菜，腌制的洋姜也是冬天很好的下饭菜。但是怎样腌制的洋姜味道鲜美可口又清脆呢？下面我就给大家说说这其中的奥妙所在。

洋姜最传统的腌制方法是什么呢？首先将洋姜清洗干净，然后切成片，或者不切，直接就掰成相似大小的块状，把洋姜放置干燥处晾晒，晒干为止。接着将准备好的花椒、丁香、桂皮等大料放入开水锅中煮一会儿，切记要加盐，加盐会更入味儿，并且利于腌制。自然晾凉后，找一个密封性好的坛子，将晾好的洋姜和大料汤倒入坛子里，密封好，一周之后就可以食用了！

这是我们大家熟知的腌制方法，但是腌好后的口感总感觉差点什么，不是那么爽口。并且洋姜成黑色，又不好看。那么今天我就告诉大家一个秘诀，不仅让腌制效果翻倍又可让色泽更为靓丽！

首先清洗完洋姜要记得去皮，并且要清洗干净，绝不可带泥，然后将其晾晒干。洋姜不去皮的话，它的功效更好；去皮后腌制好的洋姜就不会发黑，色泽靓丽。其次在把晾晒好的洋姜和晾凉的大料汤倒入密封的坛子，加入白酒，一定要把持好量，否则就事半功倍了（一般两到三斤的洋姜加入50克左右的白酒）。倘若家里人可以接受辣的，可在加点晒干的辣椒，切记不是辣椒面什么的。

很多人对腌制的菜的认识就是咸菜，其实也可以腌制成糖醋味的，洋姜也不例外。我们可以在大料汤中加入适量的糖和醋，糖的量是醋的三分之一，放的多少一定要根据你所腌制的洋姜量来定夺，不可过多。放好料后，加水，不是热水而是凉开水，水一定要莫过洋姜，要淹没了。

洋姜的做法有很多种，腌制洋姜是我们家里最为常见的，也是最方便的，腌制好的洋姜，我们可以切成丝加点芝麻或者酱就可以当下饭菜了，其实还可以把腌制好的洋姜切成片炒肉，不但好吃又营养。洋姜的功效和作用其实很多，吃多了只会有益而无害！

在生活中我们就可以发现，有很多中药里就含有洋姜的成分，洋姜本身就含有降血糖的成分，所以可以改善人的新陈代谢，从而加快肠胃的蠕动，有利于调节肠胃功能，并且可以提高人体的免疫力。再就是患有糖尿病的人，多吃洋姜可以减缓病情，这比吃其他药的副作用小很多。

所以适当吃点洋姜还是挺好的哦，还在犹豫什么，赶紧动手做起来吧！