老妈炖“牛肉”的秘方：就是多加了一点“它”，牛肉快速炖烂

小编特别喜欢吃肉，不管是猪肉、鸡肉还是鸭肉等。，都是来者不拒，尤其是牛肉，这是深入骨髓的最爱。然而，小编家里没有我矿，也不能经常吃。我妈妈几乎一个月给我煮一次，我妈妈炖的牛肉很软，又烂又好吃。

妈妈炖“牛肉”的秘方:多加一点“它”，牛肉就会很快被炖。起初，我以为每个人都这样煮牛肉。直到我在朋友家吃了牛肉，我才发现并非每个人都是一样的。虽然我说是我的朋友，但我不能直接说他做的牛肉不好吃，有时还会被塞住。幸运的是，它不是特别糟糕，但只是有点耐嚼。后来我回家时问了妈妈这个问题。

起初，我妈妈悬念地告诉我这是她炖牛肉的秘方。我不能说，但后来她在我软磨硬泡下给了我原因。原来，当我妈妈炖牛肉时，她多加了一点山楂，所以牛肉会炖得很软很嫩，炖的时间会大大缩短。以下小编将与您分享制作方法。

[煮牛肉的方法]第一步是用碧泉·沖洗将买来的牛肉清洗干净，放入碗中，加入盐、胡椒、料酒和姜片，均匀涂抹在上面，将牛肉腌制6个多小时，当牛肉腌制好后，用碧泉清洗干净并切成块，加入适量的清水到锅里，用大火煮沸，将牛肉放入其中，热烫2分钟后立即取出。

第二步、在锅中加入适量的食用油，烧热倒油温5成热时，把草果，白芷，香砂，白豆蔻，小茴香，甘草，八角，花椒，香叶，桂皮放到锅中炒出香味，接着放入一块火锅底料炒两分钟的时间，然后加入适量的清水和山楂大火煮开，接着就放入牛肉，用中小火炖煮一个小时，最后加入适量的食盐调味就可以了。

以上是炖牛肉的方法。炖的时候，不仅要加清水，还要多加一点山楂，这样可以加快牛肉的炖时间，而且会很软很烂。此外，牛肉在烫之前必须腌制一次。这样做的目的是去除牛肉的腥味，也是为了使牛肉味道提前，炖牛肉味道更好。