姥姥腌糖蒜秘方，每年春天都会腌一大罐，又甜又脆，超好吃！

每年这个时候我又可以吃到姥姥腌制的糖蒜，姥姥这几天就忙着腌糖蒜呢，我不能光看着，也帮姥姥一起腌制，随便还能学习腌制的方法。看多了自然就学会了，每一个步骤都牢牢记住心里 ，有时候想吃糖蒜就可以自己腌制的，也不一定要等这个时候才能腌制。你们喜欢吃糖蒜吗？今天小编把糖蒜的腌制方法分享给大家，喜欢吃糖蒜的可以学会自己腌制哦。

这是姥姥盐糖蒜的秘方，这样腌制，又甜又脆，超好吃。虽然每个人有每个人的腌制方法，但是我觉得姥姥这个方法最合我口味了。腌糖蒜最忌讳这2种调料，加了就后悔，保证不好吃，还不脆。很多人都不知道，第一次腌制的时候都会放这2种调料，加了之后才知道后悔，那就晚了，浪费了那么多的蒜，可惜了。

【腌糖蒜】

食材：鲜大蒜、冰糖、桂皮、八角、花椒、白醋、白酒。

做法如下：

第一步、首先把鲜大蒜的皮剥掉几层，留下最后一层即可。

第二步、将八角、桂皮和花椒放入锅中，加清水煮开，然后放置冷却。

第三步、将大蒜放入煮好的水里浸泡一个晚上，泡好之后捞出，剪掉底部和蒜梗。

第四步、然后将大蒜放着晾干，表皮晾干之后放入罐子里，加入冰糖，倒入白醋。

第五步、白醋没过大蒜，然后再加少许白酒，接着密封好，腌制一个月，大蒜腌制成半透明的就可以了。

小贴士：

1、醋只要没过大蒜就可以了，白糖多加点，口感甜一些好吃。

2、罐子一定要干净，无水无油，这样不容易变质。

3、放入罐子里，不要残留有香料，香料在罐子里会变质。

腌糖蒜的方法学会了吗？腌糖蒜最忌讳加姜片和盐了，所以我这里就没加了。用白醋和白糖，这样腌制出来叫做水晶糖蒜，白色透明的，好看又好吃。

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