“爷爷辈”传下的炖鸡秘方

在生活里面好吃的东西也都是多种多样的，因为大家的生活越过越好了，走向了小康的日子，不仅仅是一些简单的食材了。从餐桌上面都能够了解到大家的饮食各个方面，有了很高的提升。在之前物资并不是很丰富的时候呢，大家都会觉得好吃的东西都会到逢年过节才能尝到，而现在却都是有了很大的改变。肉类食物，蔬菜水果每一年都会大量的上市，尤其是现在天气在慢慢的回暖，正是吃这些食物的美好季节。除了猪肉，牛肉，羊肉这几种，鸡肉是大家非常喜欢吃的一种食物。鸡肉的做法多种多样，不管是炖鸡肉还是炒鸡，味道都是完全不一样的，但是他们有一个共同点都会很美味。

今天为大家所介绍的就是炖鸡，不知道你们在家里面对着的时候都会怎么制作呢？相信大部分的人都会把水烧开以后呢，把鸡放到里面进行炖煮，其实这样的方法并不是很正确的，再去灯具需要掌握有一定的小技巧，就比如说在刚刚水开以后千万不要直接把它放到锅里面焯水。要多加一步。这是为什么呢？因为鸡肉焯水都会把它里边的油脂全部给去除掉，营养已经是没有了。“爷爷辈”传下的炖鸡秘方，多加“这一步”，鸡肉鲜嫩还没有腥味。

下面我就把这个祖传的秘方给大家介绍一下，今天为大家所分享的就是板栗炖鸡，首先需要准备的食材的料酒，生抽，蚝油，板栗，姜，桂皮，花椒，盐和鸡肉。把鸡肉买到家以后，我们也都是要把鸡肉清洗干净了，然后做成大小差不多的小块。板栗也做同样的处理，大家如果是在超市里面买到板栗的话，一定要把它先给煮熟，这样才能够让百丽后期制作的时候很好熟。

在锅里面加入油以后呢，我们都是可以先把鸡肉放到里面进行翻炒当，看到鸡肉的颜色慢慢的变成金黄就可以把它盛出来。在锅里面稍微留一点底油，先把桂皮和生姜全部放到里面，接下来就可以把已经炒过一次的鸡肉放进去翻炒。那里面有干辣椒了，可以放一点干辣椒，最后加入生抽料酒，还有准备好的板栗。加入清水没过鸡肉，最后加入盐还有蚝油。当看到水煮开了，我们就可以把这个鸡肉全部移到一个砂锅里面。开始进行焖，煮到最后收汁就可以出锅食用这锅好吃美味的炖鸡肉。

这些呢，全部都是我给大家所介绍的，属于爷爷辈儿的一个对金币放了，相信你们都看完以后都会特别的清楚这个炖鸡该怎么做了吧。其中比较重要的一点呢，就是要多加这一步，把焯水换成先进行翻炒一下。这样才能够让鸡肉做出来特别的鲜嫩，而且没有一点腥味。炖鸡在最后成熟之前可以加上一点盐，但是在这里比较重要的就是呢，不要加上味精还有鸡精，不然的话都会让它那个味道完全失去了一些原先的鲜味。再切几块尽量切得稍微大一点。能够让里边的营养物质全部给挥发出来，不知道你们都学会了吗？赶快在家里面，没事的话试着做起来吧。

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