爷爷传给我的秘制酱牛肉配方，只需4种常见香料，牛肉香嫩入味！

虽然牛肉价格贵，但是相比猪肉，人们更喜欢吃牛肉。猪肉太油腻了，牛肉口感更好。酱牛肉是牛肉最好吃的做法了，是爱喝酒人士不可缺少的下酒菜。我家今天做酱牛肉，全家都很爱吃，而且我做的酱牛肉是非常美味的。爷爷之前一直做酱牛肉卖的，现在把秘制酱牛肉配方传给了我。今天小编就把这个秘方分享给大家，只需要4种常见香料，牛肉香嫩入味！

我看很多人做酱牛肉都用了很多香料，其实不需要用那么多，这4种常见的香料就可以了。分别是八角、香叶、桂皮和花椒，然后再搭配一些调料和调料就可以了。

下面就是酱牛肉的做法：

食材：牛肉2斤、八角3个、桂皮1块、香叶2片、花椒1把、干辣椒4个、大葱2根、姜1块、柠檬半个、冰糖适量、酱油2勺、料酒3勺、豆瓣酱2勺、蚝油2勺、生抽4勺、腐乳1块。

做法：1、首先我们把牛肉冲洗一遍，放入盆中加入清水浸泡1个小时，中途多次换水；

2、接着牛肉捞出来冲洗干净，冷水下锅，开大火烧沸，转小火煮10分钟；

3、然后捞出牛肉用温水冲洗干净，再次下入锅中；

4、加入热水，下入香料包、干辣椒、姜片和葱段，开大火烧沸；

5、烧沸后加入料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱和腐乳，挤点柠檬汁；

6、再次烧开后转小火，炖1个小时，然后关火焖3个小时就可以了。

小贴士：

1、牛肉需要浸泡，这样可以去掉血水和脏东西。

2、冷水下锅焯水，然后捞出来温水冲洗。

3、加点柠檬汁，可以使牛肉更软烂。

4、将八角、桂皮、香叶和花椒用香料包装起来，然后下入锅中。

5、做好的酱牛肉冷却后再切片，最好放冰箱一个晚上再切片。