自制的辣椒酱「秘方公开」用来拌酱汁、拌饭、拌凉菜, 定是极好的

说到吃辣，大部分人都是去超市买现成的瓶装辣椒酱，可市面上的辣椒酱添加剂太多，并且味道也不是很让人满意，有的很咸，有的辣度不够，还有的太油腻。

一次偶然机会自己去亲戚家串门，留下来吃饭时，亲戚长辈下厨亲自做了很多菜肴来款待，其中就见识了一种非常好吃的自制辣椒酱秘方，作者自己见证了其烹制的每一个细节步骤和用料。

当开饭时，作者自己在亲戚家或许有些放得开，吃了好多好吃的，其他的没记住，反正是辣椒酱被自己吃得精光。亲戚还夸我，年轻人，胃口就是好。我也挺羞涩的说到，其实哪有呀，就是您做的辣椒酱太好吃啦！

第二天正好周末休息，自己就回想昨天在亲戚家所见到的烹制辣椒酱的过程，然后在家准备好食材，凭借记忆做了起来，等做好后，让父母一家人品尝时，家里吃过的人都说好香呀，太好吃了。从那以后，每个星期自己都要按照老方法制作。作者这次特意将这一秘方公开分享给大家，希望小伙伴们会喜欢，请看下面详细介绍。

用料：熟芝麻、熟花生各100克，白酒1茶匙，盐2茶匙，白糖1茶匙，辣椒500克。

做法：

1、主料：新鲜辣椒

2、配料：熟花生

3、配料：熟芝麻

4、把辣椒切碎

5、锅内加适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

6、锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙，改小火熬20分钟。要不停地搅拌，以防粘锅。

7、加入熟芝麻

8、加入白糖1茶匙，搅拌均匀

9、放凉后，加入熟花生(花生最好捣碎，这样花生香味就完全释放出来)，搅拌均匀

10、香喷喷辣椒酱的美味做好了，出锅装碗

做出来的辣椒酱拌面、拌凉菜都很不错。纯手工制作的辣椒酱，香气扑鼻，关键是所有食材，真真切切吃得放心哦。下面也总结了些制作心得经验，供大家参考。

【经验】1、辣椒要提前洗好晾干。2、做好的辣椒酱要放凉后再放入熟花生。3、要小火熬20分钟。