大爷做了一辈子的乡村厨师, 现公布爆炒牛肉秘方, 做出来的菜比五星级酒店的水平还高

文 / 我是可爱厨娘
2017-07-03 11:14

酸菜爆炒牛肉做法

制作材料:自家腌制酸菜,牛肉、姜片、红椒

1.将所有材料洗净备用。

2.牛肉切薄片,加入料酒、蚝油、糖、少许玉米淀粉(调成水)、少许胡椒粉、花生油、八角,进行腌制20分钟。

3.酸菜、红椒、生姜切好备用。

4.起锅入油,一定要把油温烧高,下入姜片爆出香味,再把牛肉倒入爆炒,炒至变色立刻盛起备用。

5.干锅炒酸菜,不放油炒,才能炒出酸菜的香味,炒干后放点油,再加入红椒一起炒香,喷洒少许水焖煮一会。

6.最后倒入备好的牛肉,再爆炒一下即可享受美食啦!