荔湾｜第十届西关美食节启动，纪录片《至味西关》正式上线！

食在广州，味在西关，

西关美食为何能成为饕客的宠儿？

哪些是最地道的广味？

西关美食到底是如何烹制的，有什么祖传秘方？

答案在今天举行的第十届西关美食节开幕式

及正式上线的美食纪录片《至味西关》就能找到！

为弘扬“食在广州”美食文化，由荔湾区科工商信局（旅游局）、荔湾区文联、广州荔湾发布共同主办的2017年广州美食节荔湾分会场暨第十届西关美食节于2017年12月1日正式开锣！此次美食节的主题是“品味西关，西关美食匠心之旅”。开幕式上，荔湾区精心打造的纪录片《至味西关》在多平台同步上线，将西关美食秘诀娓娓道来。值得一提的是，主办方还邀请到名店白天鹅、老字号吴财记和开记甜品掌门人畅谈厨房里的故事。

现场有哪些精彩看点？

跟着小e一起来现场直击~

美食节开幕式现场，纪录片《至味西关》及其MV在多个平台上线。这部“舌尖上的荔湾”由中共广州市荔湾区委宣传部、荔湾区文联、荔湾区旅游局精心策划，挖掘美食故事。《至味西关》共5集，从得闲饮茶、市肆美味、百味鸡先、中西和合、粤菜江湖等五个角度介绍西关味道，既囊括了广州人喜闻乐见的西关美食，也聚焦名厨大家的工匠精神，真正走近了西关街坊的生活。

还有一支由90后和00后西关仔囡原创的《至味西关》MV，他们自发地写了这首歌，融合说唱形式诉说了对于家乡美食的喜爱，有观众看过MV后赞叹不已：“能感受到年轻人对西关的浓厚感情，我们看了也觉得很感动。”

小e提醒：想听这首原创西关美食之歌吗？文末有惊喜哦！

罗率：

纪录片《至味西关》导演

罗率在接受采访时表示，与以往美食节目相比，这部“舌尖上的荔湾”在人物角色的设定上更丰富，角色关系也更加多样。“我们希望通过多个角色的碰撞，以匠人故事，解读西关美食中深藏的匠人精神和手艺传承，解码西关这个广州老城区的历史和文化基因。”

美食节上，主办方邀请了西关美食界的各路匠人，分享他们在厨房里泡制美食的秘诀。广州本土写作的符号黄爱东西、纪录片《至味西关》导演罗率、中国功勋烹饪艺术家何世晃、一代点心制作大师关伟强、2017年广东省优秀南粤工匠邓伯秋、吴财记面店第三代传人吴锦云、开记甜品店第四代传人叶志玲等大咖针对“粤式点心的特点”、“对美食制作的坚持”等问题进行深入讨论。

快来看看他们说了什么吧！

吴锦云：

吴财记面家传承人

叶志玲：

开记甜品店传承人

作为老字号的传人，吴锦云与叶志玲针对“传承”二字说出了自己的想法。“老西关对食物是很挑剔的，习惯的味道都是经过了时间的考验，不仅是食物品质的象征，往往也是一种深刻的回忆。”老字号执着于传统的制作手法，也是想为熟悉的街坊提供一个回忆空间。

邓伯秋：

广东省优秀南粤工匠

执着于“百变卤水”的邓伯秋则从相当学术的角度分享了广东各地卤水的区别，让现场观众长了一番见识。

何世晃：

中国功勋烹饪艺术家

关伟强：

一代点心制作大师

除此之外，互为师徒的两位点心制作大师何世晃与关伟强，两人分别就“粤式点心的改良与升华”这一问题做出分享，两人均表示要想希望通过创新，让传统得到传承。

黄爱东西：

广州本土写作的符号

本土作家黄爱东西一直以文字传承西关饮食文化，她在分享时提到：“过去，写荔湾美食的文章有不少，但对美食的记录都是零散的，不系统的，更少有人去梳理西关区域饮食文化。”因此，她对荔湾区委宣传部拍摄的这个美食片表示赞赏，“荔湾区策划拍摄的《至味西关》宣传片系统地梳理了西关美食脉络，让大家重新认识西关美食，这是对西关美食传承和发扬的最有力支持。”

在党的十九大报告中，“人民美好生活”是一个高频词。在荔湾，人们品尝美食、解读美食艺术，已经演化成为荔湾民众对美好生活的获得感与城市文明礼仪的精致呈现。西关美食种类众多，如何能一次性品尝不同的美味一直是吃货朋友的终极梦想，本届西关美食节就是一个圆梦之地。白天鹅经典卤味、芝麻糊红豆沙等传统广式糖水、外焦里嫩的炸云吞……都是各家大厨亲手送上的美食大礼，供在场街坊免费品尝。

活动主办方负责人表示，财富论坛将在广州举行，希望西关美食能够成为世界认识广州爱上广州的新窗口，同时相信广州将以美食语言打动世界，以美食文明来形成中华文化软实力核心。

说好的《至味西关》MV来啦！

MV歌词，双手奉上~

歌词透露了西关美食密码哦~

check it now

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来到广州其实有些什么特别好吃，这个夏天hiphoop music ，你我他都知，那不如到西关吃喝玩乐走一次，让我用freestyle唱成指南够不够意思。

泮溪酒家满园春呀都系同属粤韵风，逢源多宝荔枝涌距地就系美食大皇宫，“源记·明记·新联·国强”距地d出品都唔同。“宝华·丽的·欧成·吴财”专做好味既“细蓉”。

come with me go around，

dont worry about.

老广饮早茶必点四大金刚，叉烧包搭干蒸虾饺烧卖甘啊最掂当

no matter who we are，

can shake it down.

蟹盖猪油包夹住件鲜虾西河酥，

娥姐粉果加榄仁萨其马，都要新鲜出炉。

为啥那些猫咪它整天都在叫 因为它闻到那香味就会蹦蹦跳 跟我们做人一样是什么都想要 吃到特别好吃的东西就会心花怒放地笑。

（买完野未呀，买完我地去白天鹅度食饭了啵 有d咩好食？百变白卤水）

还有很多西关美食根本就多到数唔到，要不一有时间过来这边试下距仲好？！

南信仁信顺记开记的甜品就怕你不知 还有那陈添记的鱼皮香脆又好吃 广州酒家陶陶居莲香楼已有悠久历史 中秋去买月饼的顾客最怕售完即止

食在西关呢个名呀真唔系乱甘叫

我地d老字号系美食世界度经常上头条，

食野之前摆好个post拍埋生活美学照，send埋去朋友圈比d frd睇，肯定全部呱呱叫。

running around and chose freedom，trying everything new，aha～trying everything new.

see the life and feel the love，

welcome to 广州我的西关一日游。

听歌品美食还不够，

西关美食节精彩不断！

现在《美食猜猜猜》游戏也同步上线啦，

街坊们可以积极参加活动赢大奖哦！

你对西关美食有多熟悉呢？萝卜糕和豆腐分得清吗？鸡仔饼长什么样？炸鱼皮是什么？吃货们，是时候“大展拳脚”了，指尖上的美食你能掌握多少？快进入“微社区e家通幸福金花”微信公众号，找到此文并戳文末【阅读全文】，参加美食猜猜猜，玩游戏就有机会获得吴财记美食券、开记美食券以及腊肠哦~

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【记者 张一冉 李元源 夏左左】

【摄影 陈文杰 李建达 王誉臻】

歌词由mv词作者提供

【编辑 橙子鱼】

来源：微社区e家通幸福金花（微信号：xxsbejtjh）