关于食疗的中医理论

《黄帝内经·素问·脏气法时论》记载“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软。四时五脏，病随五味所宜也。”

中国人自古吃五谷杂粮，五谷（麦、黍、粟、稻、菽）是主食和营养主要来源，五果（李、杏、枣、桃、栗）作为辅助，五畜（鸡、羊、牛、马、猪）用来补益，五菜（葵、藿、薤、葱、韭）用来充养。

麦黍粟稻菽，对应肝心脾肺肾，五谷为养，五谷，植物的种子，生发之气最强。以米饭为主食，是最养人的，取其温和的性味。人吃各种食物，相当于服用食物的气。

很多食物也是药物，药食同源，容易消化，安全平和。

推荐两道美味又养胃的粥方

① 红枣薏米黑米粥

粥最容易被人体吸收，能为身体提供充足的气血。红枣薏米黑米粥是以红枣、薏米、核桃、黑米、花生、黑豆等为原料熬成的粥。根据体质添加不同原料，不易煮熟的食材薏米、黑米、黑豆等提前浸泡。熬制到粘稠时最好，上面有一层厚厚的米油是最有营养、最滋补的。做的太稀，清汤寡水的，对于脾胃不足的人并不利于吸收。

② 小米、红米、糙米、大米一同煮饭或者熬粥

不同颜色的谷物最基本的功能都是健脾。五谷中，最容易被人体消化吸收的是小米，小米粒小，色黄，入脾，气足。红米，入心肝脾，滋养心血而营脾胃。糙米是只去其壳，气全质满，口感显粗糙些。大米补中益气，和五脏。熬粥红米、糙米可提前浸泡。现代营养学研究表明，谷物含有90%以上人体所需的营养元素。

五果李杏枣桃栗，对应肝心脾肺肾，五果作用只是助养正气，当五谷、五畜吃多了以后，来个水果帮助消化，不让体内产生壅滞。当今减肥的人主食吃得少，甚至以水果代替主食，靠水果减肥的做法显然是错误的。而水果多为寒性，容易让身体产生湿气，因而致病。

五畜鸡羊牛马猪，对应肝心脾肺肾。猪肉入肾，猪油尤其好，滋养五脏，入肾补肾，平时多吃猪油炒菜和红烧肉，很多老年人就有吃猪油炒菜的习惯。

五菜韭薤葵葱藿，对应肝心脾肺肾。葵是冬葵；藿是豆类植物的叶子(以嫩豆叶为食物，指吃的东西很粗劣。古代常以藿食者指平民,而以肉食者指贵族）；薤是百合科葱属植物，北方好像叫野蒜；葱就是大葱；韭是韭菜。这是古人常吃的蔬菜，现在有的已经变成野菜。”

蔬者疏也，主食和肉类吃得太多，吃蔬菜帮着疏通，蔬菜一定要煮熟、炒熟。和水果一样偏凉性，不能把蔬菜、水果、零食当饭吃，这是自我隔绝生发之气。

口味夏秋多清淡，冬春多浓郁；食材烹饪方式合乎季节，顺应自然吃应季水果和蔬菜。做到三餐规律，荤素搭配，合理饮食，每餐七八分饱。过量的饮食增加肠胃负担，久之脏腑亏损更甚。有药补不如食补之说，健康的饮食可以有效地调整身体，促进人体五脏六腑功能的正常运行，对疾病有很好的疗效。

养生就是养气血，吃饭吃菜，精髓在于合乎自己的生活方式，五味酸甜苦辣咸不能偏，你喜欢的口味，你的身体不一定受得了。长此以往，就有问题了。刻意去养生，就违背顺其自然的养生，适合自己是最好的。最可悲的讲养生饮食的把自已搞得长肿瘤，讲养生锻炼身体的把自已炼成伤病员。只看药效，却忽视了体质。甲之蜜糖，乙之砒霜，致使身体越来越难受。

因为任何食物，过则为偏，人就不正了。所谓食疗，就是用食物之偏气把人扶正。邪气过盛，则以毒药攻之，目的还是以偏纠偏，把人扶正。很多长寿老人，平时就吃好三顿饭，三餐也很简单，基本不会乱吃补药，身体也没什么问题。

病从口入，戒色恢复期间不吃和少吃的食物禁忌：

牛羊肉，不宜脾胃虚寒或阴虚火旺的人服用。

鱼肉内热重，因其生活在冰冷的水里所致。

蜂王浆对补脾比较有效，但是也有一定的助性效果，容易有欲望。

多喝热水，尽量不喝奶茶、冷饮。生冷食物损耗脾阳，进口之物最好高于体温。

油炸食品、烧烤尽量不吃。

长期坚持食补是调理改善身体的一个方法。当然了，任何东西都需要适度。有些病症、有些体质，需要禁忌油腻，则另当别论。