一起学！ 《高端吃货必修课：药膳食疗》
药膳文化，源远流长，两千年前《后汉书·列女传》记载：“母亲调药膳，思情笃密。”民以食为天，中华民族五千年的岁月积淀出了深厚的饮食文化底蕴，并同中医药核心理论相结合，形成了独具特色的药膳食疗。
《寿亲养老新书》说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也”。
《素问》中说：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也”。“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。
辛味食物归肺经，用辛味发散性食物(如葱、姜、芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状。
甘味食物归脾经，用甘味补虚性食物(如红枣、蜂王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状。
酸味食物归肝经，用酸味食物(如乌梅、山楂等)治疗肝胆脏腑等方面疾患。
苦味食物归心经，用苦味食物(如苦瓜、绿茶等)治疗心火上炎或移热小肠证。
咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、昆布、海藻等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。
防老抗衰很多食物都具有防老抗衰作用，例如：芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂王浆、山药、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用，有利于健康、长寿。
增强机体抵抗力春季气候易变而常罹患感冒，便可服用相应的预防类药膳加以预防。夏季易患腹泻，即可运用马齿苋粥防御。为防中暑，可用绿豆汤之类，发挥其既清热又防暑湿的功用。
秋季干燥，呼吸道易感性强，便可用百合、贝母、杏仁类膳食防御。冬令寒冷，可用当归黄芪羊肉药膳以御寒而增强机体抵抗力。
扶正固本人体大病之后，机体衰弱，便可用扶正固本类药膳，促使早日康复，例如参芪类配方。若患有慢性病而气血两虚者，可施以猪肚红枣羹，或玫瑰花烤羊心等以促康复。
平常表现有阳虚者，可选用当归炖羊肉、良姜炖鸡肉等;如阴虚表现者可采取滋阴之品(如沙参玉竹粥之类)，从而使机体由第三状态转为健康体质。
辩证施膳 辅助康复营养不良患者，则可运用茯苓鲤鱼羹治疗，以补充优质蛋白，使血浆蛋白浓度很快提高到一定水平，从而获得消肿的目的。又如肺经虚寒咳嗽，可采用川贝杏仁豆腐清痰镇咳，以收疗效。若患胃肠热证而便秘者，选以黄芩膏茶清热通便润肠，收效不错。
晋葛洪在其所著《肘后方》中，首先记载用海藻酒治瘿病(甲状腺肿)，以及用猪胰治消渴病(糖尿病)。东晋医家支法存对脚气病(维生素B1缺乏病)很有研究，拟医方多条治疗，方中药物颇多含有维生素B1。
孙思邈提出食用谷皮和米熬粥来预防脚气病。后来，《诸病源候论》记载了用羊治甲状腺肿，蟾酥治创伤，羚羊角治中风。《千金方》首用猪肝治夜盲症。