春季食疗方法

春季应多吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。一些具有温补肾阳作用的食物，如牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、薯类、青菜等，宜常吃，但阴虚火旺者忌食。容易反复感冒、有哮喘病史、体质虚弱者应多吃些清淡的蔬菜、豆类及其制品等，忌食辛辣、油腻、生冷食物。

韭菜炒鳝丝：熟黄鳝丝300克，韭菜150克，植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末各适量。将熟黄鳝丝洗净后切段；韭菜择净、切段；锅内加植物油，烧至五成热时放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉，用小火炒4分钟左右；待鳝丝入味后，加入韭菜翻炒至熟；加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。具有温补肝肾、助阳固精的作用。

干贝芦笋：干贝（扇贝的干制品）85克，芦笋200克，海蛤300克，盐、香油、葱花各适量。将芦笋去皮、切段；海蛤吐沙、洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用；锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，加入干贝、芦笋拌炒，再放入海蛤用大火略炒，加盐调味即可。具有补血养阴、滋补肝肾的作用。