富含维生素能促进正常发育，对咽喉疼痛、清火等都有一定食疗效果

文|蕾妈育儿经 都说女人是一朵花，结婚前是花，结婚后是妈。作为一个女人，生儿育女是人生必不可少的阶段。为母则刚，即使原先只有半吊子厨艺的蕾妈。如今也能十几样十几样的美食往桌上摆，孩子们也亲切地称我为“厨神妈妈”。（专注育儿饮食优质文章，拥有本文章版权，欢迎分享）

特殊时期在家里开启了养膘模式，为了更好的保证自己和孩子的身体健康，适当吃一些富含维生素的蔬菜和水果，既可以清理肠道，清热解毒，消脂降压，还可以达到瘦身的功效，比如酸辣蕨根粉就是一种非常不错的选择。

蕨根粉是从蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的粉丝，它里面保留了蕨菜根里大部分的营养，对人体有较大的保养作用，像对咽喉疼痛、清火等都有很好的食疗效果。

其营养价值和其它粉条差不多，其中含量最高的是水分，干物质当中含量最多的则是淀粉。据资料报告，蕨根含蛋白质仅2.4%，脂肪含量为1.2%，还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等，但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。

食材：蕨根粉，花生米，青红椒，葱，姜，蒜，糖，鸡精，盐，生抽，醋，水，油

做法：

1 锅中烧水，水开后，下蕨根粉煮到没有硬芯，捞出，过凉水，之后用凉水泡着

2 花生米放微波炉中转熟，去皮，稍微压碎，青红椒切小圈，葱姜蒜切末

3 花生米、青红椒、油、葱、姜、蒜、糖、鸡精、盐、生抽、醋将放一起，用小碗调一个汁

4 蕨根粉捞出沥水，放碗里，浇上调好的汁搅拌均匀，再撒上一点青红椒小葱点缀

以上就是蕾妈分享的酸辣蕨根粉的做法，大家学会了吗？喜欢吃蕨根粉的朋友，可以在夏季一次多买一些储存，每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右)，具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右。然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，之后就可以根据家人喜好，尝试多种做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

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