食补中的“滋阴补阳”, 如何辨别食物的寒热属性

人的体质各异，食物也各有其属性，根据自己的体质，食用适合的食物，吃对食物对机体才能有所助益。

如寒凉性食物会使身体体能降低作用，因此体质虚寒、怕冷者应忌食或少食。温热性食物能提升体能作用，但容易上火，因此燥热体质者应忌食。

食物寒热属性大不同，如何辨别？

如何从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热？整理如下：

依颜色属性：

颜色偏绿，性偏寒：绿色植物因接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

颜色偏红，性偏温：辣椒、枣、石榴等偏红色的植物，虽然与地面接近生长，但因其果实能吸收较多的阳光，故性偏热。

依味道属性：

味苦、味酸的食物偏寒：如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

味甜、味辛的食物性热：如大蒜、柿子、石榴等，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热。

依环境属性：

水生植物偏寒：如藕、海带、紫菜等。

陆上植物偏热：由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热，如花生、土豆、山药、姜等，

背阴食物偏寒：背阴朝北的食物缺乏日照，加上吸收的湿气重，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。

向阳植物偏热：生长在空中或有向阳性的食物，由于接受光照充足，故性偏热，比如向日葵、栗子等。

依季节属性：

冬、夏季食物性寒：在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季雨水较多，所生长的食物也偏寒性，如西瓜、黄瓜、梨等。

春、秋季食物性热：苹果、柳丁等春、秋季食物多偏热性。

夏季可以常吃凉性食物，温性食物要少吃，寒性食物则尽量少吃，或加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起食用。